杨梅泡酒的梅子一般的品种一般是野生杨梅或者栽培的杨梅。
杨梅泡酒的梅子一般选用新鲜、成熟、没有破损的杨梅。杨梅泡酒的品种可以选择野生杨梅或者栽培的杨梅。野生杨梅因为无人养护，果子往往比种的杨梅小一些，但是果实更有味道，泡酒的效果更好。对于栽培的杨梅，可以选择一些果肉饱满、味道浓郁的品种，如大红袍、乌梅等。
在挑选杨梅时，要选颜色鲜红、果肉饱满、无腐烂、无异味的新鲜杨梅。泡制杨梅酒首先要有一个好的容器，一般用广口玻璃瓶即可。根据自己的杨梅数量，能装下杨梅就可以了，一般农贸市场都有卖。
杨梅泡酒的注意事项
1、选择新鲜的杨梅：制作杨梅泡酒的杨梅必须是新鲜的，没有破损和腐烂。如果杨梅不新鲜，会影响酒的口感和质量。
2、清洗杨梅：在制作杨梅泡酒之前，需要将杨梅彻底清洗干净。可以用清水浸泡一段时间，然后再用清水冲洗干净。
3、选择优质的酒：制作杨梅泡酒的酒必须质量好，最好是用粮食酒。
4、注意比例：杨梅、酒和糖的比例要适当。一般来说，杨梅和酒的比例为1:2，糖的用量可以根据个人口味适当增减。
5、密封保存：制作杨梅泡酒的容器必须密封，以免酒挥发。在保存期间，应避免阳光直射和高温潮湿环境，以免影响酒的质量。