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三文鱼刺身的处理方法
如题所述
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推荐答案 2024-01-17
1、刮去鱼鳞,切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍。
2、沿鳃盖进刀,用刀按压,一口气切去鱼头。
3、剖腹。沿中骨由腹侧剖开。
4、由去头的刀口进刀。剖开背侧,切成两片。
5、带中骨的下半片肉,将中骨朝下放置,在背侧和腹侧用刀切入。由尾根部进刀,沿中骨之上,一口气切下鱼肉,切成三片。
6、用镊子夹去肌肉刺。
7、用平刀片去鱼皮取鱼肉。
8、将三文鱼肉分切成大块。
9、用保鲜膜包好,放入保鲜柜。
10、用时取出切片即可。
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三文鱼刺身
怎么吃 三文鱼刺身怎么切
答:
方法/步骤 冰镇三文鱼 首先,
买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下,大概20分钟的样子,这样肉有冰镇感,除了口感好外,肉实比较好切
。
消毒器具
这步也非常重要,切之前,将砧板、刀具用开水烫过,最好可以用酒精消一下毒,毕竟是直接生吃的。(PS:如图是用酒精燃烧消毒,怕的人不要尝试哦)
去皮、片肉
...
三文鱼刺身
如何
处理
干净?
答:
做法:将竹叶用水洗净,把三文鱼放入竹叶中,上面撒上香菜末即可。吃法:
蘸蒜辣酱而食
。
三文鱼
怎么切
答:
方法一
1、到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼,放置冰箱的冷藏室30分钟,稍微“镇”一下,这样吃起来口感会更好
。同时,也省去了我们冻制冰块的麻烦。2、将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下,消毒。将三文鱼从冰箱取出,放置砧板上,用刀将三文鱼鱼皮去除,鱼皮丢掉不要。3、用手顺着去皮后的三文鱼...
三文鱼
怎么切
答:
三文鱼刺身的
正确吃法 将
处理
好的三文鱼蘸取寿司酱油、青芥末酱、柠檬汁等食用。将三文鱼片,卷成玫瑰花瓣,挤上几滴柠檬汁直接生吃,注意三文鱼刺身需在3-4毫米之间,这样的口感才会细腻、Q弹。将三文鱼薄片直接放在冰块上,然后准备一个小蝶,蘸取酱油、芥末食用,这样的三文鱼有冰镇的口感。
三文鱼刺身的
制作工序有哪些?
答:
排酸:切好的
三文鱼刺身
需要进行排酸
处理
,这是为了去除鱼肉中的酸性物质,使其口感更佳。排酸
的方法
是将刺身放入冰水中浸泡约15分钟。摆盘:排酸后的三文鱼刺身需要进行摆盘。摆盘时可以根据个人喜好添加一些配菜,如切成薄片的柠檬、黄瓜等,也可以撒上一些芝麻或海苔碎增加口感。调味:最后,可以根据个人...
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