海洋运输货物保险主要包含三种基本险别：平安险（Free from Particular Average，简称FPA）、水渍险（With Particular Average，简称WPA）和一切险（All Risks）。
平安险起初只对全部损失负责，但随着实践的发展，其责任范围已扩展，包括自然灾害、意外事故导致的全损或部分损失，如搁浅、触礁、沉没、火灾、爆炸，以及装卸过程中的损失。此外，还包括因自然灾害、意外事故导致的卸货港和中途港口的额外费用，以及共同海损的牺牲、公摊和救助费用。
水渍险在平安险的基础上，涵盖了恶劣气候、地震等自然灾害造成的部分损失。
一切险责任范围最广，除了基本险别外，还覆盖各种外来原因导致的损失，包括全损和部分损失，除部分途耗货物的免赔率外，保险公司都会给予赔偿。
除了基本险别，还有附加险种，如偷窃提货不着险、淡水雨淋险、短量险、混杂沾险、渗漏险等，针对不同情况下的货物损失提供保障。这些附加险必须在主要险别下投保，例如投保了“一切险”后，所有附加险包括在内。
特别附加险，如交货不到险、进口关税险等，与政治、行政规章相关，不在一切险的覆盖范围内，但中国人民保险公司提供承保。战争险和罢工险也是特别附加险的范畴。
海洋运输货物保险是以船舶及其附属品为保险标的的保险业务。根据船舶所处的状态分为船舶营运险、船舶建造险、船舶停航险、船舶修理险、拆船保险和集装箱保险等。狭义的船舶保险就是指船舶营运险，其中又可以分为基本险、附加险和特殊附加险三种。海洋运输货物保险有其平安险的承保责任范围：平安险的承保责任范围、水渍险的责任范围、一切险的责任范围等。还有不予负责的损失或费用的除外责任。