菠菜和：鸡蛋、豆腐、咸鸭蛋、胡萝卜等等一起炒好吃。菠菜口感柔软滑嫩、味美色鲜，含有多种营养素，有着“营养模范生”之称。菠菜经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。下面就为大家介绍几种菠菜的做法。
鸡蛋炒菠菜:
1、将菠菜洗干净，如果买的菠菜有根，不用去根，可洗干净一起炒，口感微甜；
2、倒油入锅，煎鸡蛋可多放一些油；
3、将打散均匀的鸡蛋倒入锅中，煎好后装入盘中待用；
4、重新倒适量的油入锅；
5、加入洗好的菠菜，然后加少量的盐一起快速翻炒均匀；
6、菠菜基本炒好后，加入煎好的鸡蛋，再加少量的盐翻炒均匀，即可出锅。
菠菜汤:
1、菠菜洗干净切段；
2、五花肉切小块，放热油锅翻炒熟后加葱花和蚝油；
3、锅内加一碗水、加适量的盐；
4、水烧开后放切好的豆腐；
5、豆腐放入煮开后放入菠菜快速翻匀，一分钟后即可出锅。
上汤菠菜:
1、大蒜切片，咸鸭蛋用小勺挖出来，备用；
2、菠菜洗净切段放锅里焯水一分钟后起锅准盘备用；
3、锅热后放油然后下蒜片和咸鸭蛋炒出沙状然后加清水也可以加高汤煮开后再放入焯水过的菠菜；
4、煮上30秒到一分钟加入盐味精调味后即可出锅。