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椒麻鸡汤的熬制方法
如题所述
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推荐答案 2023-12-26
1、食材:嫩公鸡1只、红袍花椒40粒、葱叶75克、鸡汤50克、酱油30克、川盐3克、芝麻油25克、味精2克。
2、选净白皮嫩鸡,放入汤锅内,煮至刚熟捞起,放入凉开水中漂凉后取出,搌干水。取鸡腿肉和鸡脯肉,片成4厘米长,1.5厘米宽的片,依刀口在盘中摆成三叠水或风车型。
3、将生花椒去籽,鲜葱叶、川盐混合铡制成极细的“葱椒茸”盛入碗内(用热油泼一下),加酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡片上即成。
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椒麻鸡的汤
是怎么
熬
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答:
做法如下:1,椒麻鸡洗净 2,鸡块放进水里 3,慢慢炖五六分钟去浮末和血水
4,鸡块捞出温水洗净 5,生姜去皮 6,准备葱姜和红枣 7,砂锅添加温水,让入鸡块 8,加入葱段 9,加入姜片 10,加入红枣 11,大火烧开小火慢炖1个小时 12,用筷子撑着锅盖,看看汤汁收的差不多就可以停火了。再加...
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答:
做法:1、准备一个三黄鸡,将其清洗干净以后放在汤锅里;2、在锅里放入葱段、生姜片、八角、料酒以及其他香料
;3、
先用大火炖煮15分钟
,再用小火焖5分钟;4、当三黄鸡煮熟以后捞出来,用凉水冲洗一下控干水分,再剁成大小相等的小块;5、用味精、鸡汤以及芝麻酱等调制成椒麻味汁,直接倒在鸡肉...
椒麻鸡汤
汁做法
视频时间 00:30
椒麻鸡的汤
是怎么
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答:
4 将辣椒丝切碎放入鸡肉中,拌匀即可。5 小贴士:1、鸡腿熟了即可,煮时间长了肉质会老。(用筷子能轻易扎透,不出血水便可)2、能吃辣的加辣椒粉更好,多少根据自己口味斟酌。6
椒麻鸡
是一道流传于西部地区的佳肴,主料是鸡肉,主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口。
安徽蒙城带
汤椒麻鸡的
做法
答:
椒麻鸡
材料:嫩公鸡1只(约1000克调料:葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、
鸡汤
250克、香油25克。做法: 1, 鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净。 2, 锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。 3, 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出,沥干...
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