具有运输脂肪酸的物质是脂蛋白。
脂蛋白是一种分子结构，由蛋白质和脂肪酸组成，它可以在血液中运输脂肪酸，将脂肪酸从肝脏输送到身体的其他部位。在人体内，脂肪酸被释放入血液，并被脂蛋白运输。
脂蛋白分为不同的类型，包括高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白。高密度脂蛋白负责将脂肪酸从肝脏运输到肌肉和心脏等部位，而低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白则负责将脂肪酸运输到身体的脂肪组织中。
在运输过程中，脂蛋白会穿过血管壁，将脂肪酸释放到身体的组织中。在肌肉和心脏中，脂肪酸被用作能量来源，为身体的运动和维持生命过程提供能量。而在脂肪组织中，脂肪酸被储存起来，以备将来使用。
脂蛋白还具有其他重要的功能。例如，高密度脂蛋白还具有清除胆固醇的作用，有助于预防心血管疾病的发生。而低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白则可以携带胆固醇和甘油三酯等物质，这些物质在血液中运输，为身体提供必要的营养物质。
具有运输脂肪酸的物质对人体的好处：
1、能量供应：脂肪酸是人体主要的能量来源之一。在身体需要能量时，脂蛋白可以将脂肪酸从肝脏运输到肌肉和心脏等部位，为身体的运动和维持生命过程提供能量。这样，即使在长时间没有进食的情况下，身体也可以持续获得能量，维持正常的生理功能。
2、储存和利用脂肪：脂蛋白可以储存和利用脂肪酸。当身体需要储存脂肪时，脂蛋白可以将多余的脂肪酸运输到脂肪组织中储存起来，以备将来使用。
而当身体需要利用脂肪时，脂蛋白又可以将脂肪酸从脂肪组织中释放出来，输送到身体的各个部位供能。这样，身体可以灵活地调节脂肪的储存和利用，以适应不同的生理需求。
3、预防心血管疾病：脂蛋白还具有清除胆固醇的作用。高密度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运输到肝脏进行处理，从而降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。脂蛋白还可以携带胆固醇和甘油三酯等物质，帮助身体吸收和利用这些营养物质。