新余的职业学校包括：
1. 新余市职业教育中心
2. 新余市技工学校
3. 新余卫生职业学院
详细解释：
新余市职业教育中心：这是新余地区一所重要的职业教育机构，致力于为学生提供多种职业技能的培训。学校拥有现代化的教学设施和专业的教师团队，注重理论与实践的结合，培养学生的实际操作能力。
新余市技工学校：该校主要侧重于培养中级技术技能人才。学校提供的专业课程与市场需求紧密相连，确保学生毕业后能够迅速融入工作岗位。学校拥有一流的实训基地，为学生提供了良好的实践平台。
新余卫生职业学院：这所职业学校专注于医疗卫生领域的培训，包括护理、医学影像技术、药学等专业。学院与多家医疗机构有合作关系，为学生提供了实习和就业的机会。学院的教学设施先进，注重培养学生的实际操作能力和职业素养。
以上三所职业学校各具特色，为新余市及周边地区的学生提供了多样化的教育选择，为他们的职业发展奠定了坚实的基础。