炸鱼块怎么炸又酥又黄不粘锅

Question

如题所述

Answer 1

需要注意以下几点：

鱼块要先用生姜丝、料酒、食盐、花椒粉、鸡精腌制一段时间。

沾上蛋黄液，在沾上面粉之前，鱼块完全吸收了蛋黄液。

要等到鱼块的表面已经硬化了，才可以翻动。

油温要控制好，油温太高或者太低都会影响炸鱼块的效果。