个人觉得2021年最具养殖价值的五种鱼是：白狗斑鱼、江团、黑鱼、匙吻鱼、胖头鱼。
1、白狗斑鱼。虽然白斑梭子鱼散布在阿尔卑斯山区，但它属于亚冷水鱼类。它具有广泛的绝对温度适应性和很强的适应性。适合白斑梭子鱼的各种图片的温度范围应为0℃~30℃，在35℃下仍能生存。白斑梭子鱼的发育速度很快，过去可以离开池塘；它的捕食范围很广，所有的鱼都可以用作诱饵鱼；适于6～26℃水温低、捕食和发育；白斑梭子鱼肉质坚实，刺少，味道鲜美，营养价值低，逐渐成为著名的优质水池养殖良种。
2、江团。长吻鲶鱼也被称为海峡鲶鱼。它在上海被称为“通道鼠”，在四川被称为“河团”，在贵州被称为“学习鱼”。没有鳞片，肉质细嫩可口，营养丰富，鱼脂肪丰富。它可以加工成珍贵的鱼肚。从即日起，人们就把长吻当作滋补性的水产品，这在封建社会仍然是朝廷的贡品。20世纪70年代以前，长鼻甲虫的产量依赖于河流捕捞；由于过度的临时捕鱼，资金严重枯竭。为了使这种珍贵的鱼类成为人们餐桌上的美味佳肴，中国水产科技人员从20世纪80年代起停止了长吻鱼的野生繁殖繁殖技术研究，现已解决了野生繁殖的技术难题。四川宜宾的韩显英（音译）进山繁殖河团，一年挣数万元。
3、黑鱼。黑鱼生性勇敢，繁殖能力强，胃口大。它经常能吃掉湖里或池塘里的所有其他鱼，甚至它自己的幼鱼。黑鱼也可以在陆地上滑行并迁移到其他水域寻找食物。它们可以离开水生活3天。黑鱼生命力强，居海鱼之首。对中国人来说，这是一道“好菜”。其发育速度也相对较快，满足“第一年鱼种，第二年成鱼”的消费需求。蛇头肉含量高，肌肉之间没有细刺。它是适合所有年龄段的鱼类产品之一。预计蛇头将成为21世纪初最有希望的水产养殖工具之一。
4、匙吻鱼。产于北美的原始鱼类是北美珍贵的大型海洋经济鱼类。匙鲟肉质鲜美，吻部富含胶原蛋白和蛋清，营养丰富。这是一道很好的宴会菜肴；鱼子酱在国际市场上价格很高，鱼皮可以用白鲟制成精细的皮革。每公斤废鱼约200元。匙鲟也可以作为观赏鱼出售，体长15厘米，尾巴30元。美国在20世纪60年代开始野生繁殖。中国于1988年从美国引进。目前已成功培育野生种苗和繁殖。
5、胖头鱼。鳙鱼是一种海鱼。它有一个优雅的名字“食水者”，是中国四大美人鱼之一。它看起来像一条身体扁平的鲶鱼。头部又大又宽，嘴巴也受到了严厉的惩罚，而且略微向上翻。眼睛位置相对较低。鳙鱼生长在海水、湖泊、河流、水库和池塘中。它主要散落在水的中层和上层。这是中国特有的鱼。它在中国广泛传播。它是池塘养殖和水库渔业的辅助工具之一，经济成本高。可以食用，具有提高智商、强化形象、补充营养、延缓衰老的功效。
综上所述，这五种鱼都有自己独有的适合养殖的优点。