因为红心火龙果其糖分达15度以上，味清甜而不腻。
火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，它集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。不但营养丰富、功能独特，很少有病虫害，几乎不使用任何农药都可以正常生长。
火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。
选购火龙果的技巧：
1、先看果子表皮颜色，挑选表皮红一些的，表面越红，火龙果熟得越好。然后看叶子部分，挑选颜色鲜亮的，越绿越新鲜。
2、就要挑选重量了，多拿起几个放在手里掂量掂量，比较一下它们的重量，挑其中最沉最重的。火龙果越重，它的汁越多、肉越饱满。
3、尽量找胖一些、短一些的果子，越胖越成熟，口感也更甜。
4、可以用手轻轻按一按，太软的不要选，这样的火龙果熟过了；如果按不动，这样的果子还很生，软硬适中的最好。
5、挑选表皮光滑的果子。表皮越光滑，越新鲜。
6、检查一下果子根部，不能有腐烂的。
以上内容参考：百度百科-火龙果
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