越南是东南亚地域归属于经济发展较为落后的国家，在越南地域，许多人都是随处抓东西就制成食材过来吃的。最常常见得美食方法就是用火烧，要不然就是自来水煮，总而言之，越南人饮食搭配有时真的是让作为吃客的小编确实自叹不如。
看了越南乡村吃的东西，几个小朋友直接把抓的蛇解决了，剥去蟒皮，煮里边的吃蛇过来吃，在其中也没什么预防措施，加了调味品也就只有盐，但这些小朋友还吃得津津有味。此外还曾经看了越南人下到河中抓鄂鱼，再将鄂鱼用火烧了，相食鳄鱼肉，虽是不可多得的野货，但不得不说视觉冲击力实在太大了。
但是这些食物起码而言，还是挺正常，尽管我们平时很难看到这种野货，但是对于越南人而言，已经是司空见惯待了。但是当小编见到越南老百姓吃的东西开胃菜时，那就是真不知道应该说什么好啦。
这种越南村民们逮到了一条淡水鱼，做出来的第一件事情并不是解决淡水鱼，而是鱼尾巴和鱼身上交界处的那一部分割开一刀，将淡水鱼的鱼血放出去，盛了一碗鱼血。
然后一位群众剁碎了一些香莱、朝天椒、蒜头，此外也将烤好的鱼类剁碎了，把所有的调味品所有混和，放入鱼血里，最终在调料上边上洒大量鸡精，拌匀全部食材。最终做出来这一碗鱼血，便是越南乡村人开胃菜。和我们平常吃的东西猪的血不一样的是，这种鱼血都是没有经过什么处理，并且没有凝结，就是单纯添加了香莱和辣椒去压着腥味儿。
尽管我们看见这碗鱼血感觉有点反胃，但对于越南人而言，那绝对是一碗美味可口的开胃小菜，用勺子舀出一勺鱼血送入口中，这名越南老大爷吃得开心的伸出大拇指，来看他真心实意觉得这碗鱼血特别好吃，吃完一勺还想再吃一勺。
但是仔细想一想，那绝对是从淡水鱼里放出的鱼血，原本河鱼的味道就非常腥味了，鱼血也是腥味的根源之一。而生吃河很少有感染寄生虫的概率，这碗鱼血吃着一定是又腥又臭，即便添加了朝天椒、香莱和蒜头，估计也压下不来这种味儿，吃太多或许一不小心就中招了，真是一碗可怕的开胃小菜。
即便是吃客，看到这样立即生吃鱼血界面，总是忍不住皱眉。不知道有多少人敢像越南人那样生吃鱼血？