外卖怎么运营才会爆单

Question

如题所述

Answer 1

一．保证菜品质量
顾客是吃回来的，而不是营销回来的。如果你家的外卖菜品，品质不好，用户就不会经常点。
二、做活动送赠品，建议赠品要有新意和心意
很多外卖也送饮料，但心里想的却是:这饮料是免费的，质量肯定不能要求那么高。于是，送的饮料让人感觉很廉价、质量一般，甚至还有一些不新鲜的。免费送的饮料质量不能太差，要站在消费者的角度考虑，带来他们一些新意和心意，超出他们的预期，这样才会对你的店铺有深刻的印象。
三、店面展示有特色和差异化，订单量大幅度提高
外卖菜单里满满都是套路，比如图片要好看、菜单要精简，但还有一个妙招，店面展示多点温馨提示，给顾客一些人情味。
顾客下单之前，关于菜品的描述要一目了然，介绍菜品配菜、菜品口味都可以在平台上展现出来。
四、优化菜单，提高客单价
对于用户来说，套餐价格比单点便宜很多，还能节省选择成本，何乐而不为呢。对于商家来说，能提升店铺的销量，提高客单价，还节省了很大一部分配送成本。
五、不只做一次生意，考核顾客复购率
很多外卖店之所以干不下去，就是因为前期都靠新顾客支撑，留不住老顾客，成了无源之水。对外卖来讲，顾客复购指标的价值，远远大于新顾客的价值。
六、外卖数据提升价值，随时查看营业数据
餐厅管理者，要经常看外卖销售数据，做数据分析。看看餐厅哪些菜销量较高，哪些菜的点赞率较高。于是，可以把这几种味道和类别作为店内主打。

Answer 2

要实现外卖爆单，即订单量大幅度增加，可以考虑以下几个策略：
1. 营销推广：通过各种渠道和手段进行广告宣传，提高品牌知名度和曝光率。运用社交媒体、电子邮件、短信营销等方式与潜在顾客进行互动，提供优惠活动、会员权益和推荐奖励等吸引顾客下单。
2. 优质菜品和服务：确保提供高质量的菜品和优质的服务体验，以口碑吸引更多顾客。菜品新鲜、美味，服务快速、准时，建立好评率，顾客口口相传，带来更多订单。
3. 多样化菜单：提供多样化的菜品选择，包括主食、主菜、饮品和甜点等，满足不同口味和需求。注意跟进市场趋势和流行菜品，保持菜单的新鲜和多样性。
4. 价格策略：制定合理的价格策略，使顾客感受到物有所值。可以考虑推出一些折扣促销活动，如满减、买一赠一等，吸引顾客下单。同时，定期监测市场竞争对手的价格策略，进行灵活调整。
5. 快速配送：建立高效的物流配送系统，确保订单配送的速度和准确性。减少等待时间，提供实时配送追踪，增加顾客信任度。同时，与物流合作伙伴保持良好的合作关系，确保配送资源和人员的充足。
6. 及时响应：尽快处理顾客的投诉和问题，提供满意的解决方案。及时回复顾客的咨询和建议，并与顾客保持良好的沟通，树立良好的客户服务形象。
7. 数据分析与精细化运营：收集、分析和利用订单和用户数据，了解顾客偏好和行为，进行个性化的营销和推广。利用AI技术对数据进行深度挖掘，优化菜单选择、定价策略和促销活动，提高用户体验和订单转化率。
这些措施综合起来，可以增加外卖平台的曝光度和吸引力，提高顾客下单的意愿，从而实现订单爆单的效果。