买羊肉应该买羊腿肉。正式名称叫”前腱子“。用来做清炖羊肉很好吃,简单做法如下:
用料
主料:羔羊肉500克、绵山药300克
辅料:盐1匙、胡椒粉1毫升、党参15克、西洋参15克、生姜50克、大葱1颗、料酒30克
1.羔羊肉500克切成小块
2.放入开水锅里焯水捞出
3.准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用
4.大葱切段,生姜带皮拍烂放入砂锅垫底
5.放入焯水去腥的羊肉块,加清水没过羊肉,西洋参党参用纱布包好放入
6.加入料酒
7.至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右
8.长山药去皮切成条,用清水浸泡待用
9.40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好
10.炖好撒点胡椒粉
11.加入适量盐调匀就可以了