八珍豆腐
作法：1、豆腐切成片，平底不粘锅烧开，多下点油，把水豆腐摆入小火煎至一面金黄色，随后翻过来煎另一面，盛出来备用；2、竹笋剥壳切条，胡萝卜切片，平菇蘑菇切片，速冻青豆解除冻结，黑木耳泡发；3、菜锅热下少量油，下姜片煸香，下花生仁红萝卜煸炒，然后下平菇蘑菇黑木耳竹笋同煮至9完善，放入煎完的水豆腐也有解除冻结好一点的绿豆煸炒一下；4、添加一碗水到锅里，放盐、生抽酱油、老冰糖、白胡椒调料，文火持续加温，让豆腐吸满料汁随后走红收一下汁就可以出锅了。
红烧排骨
1、葱蒜切成片。2、油菜子洗干净后，整修一下叶片，修好煮出去漂亮，油菜子对半切。锅中放水，放2克食用油，放1克盐，汆油菜子，用于围边。3、将五花肉烧皮，烧沸金黄（为了更好除去猪毛）。4、五花肉用钢丝刷清洗整洁，放进放水的锅中，煮10min，煮到木筷能放进去就可以捞起来沥干水分预留。5、待五花肉冷后，切割成2公分厚为的一小块。6、锅中下30克食用油，起火将油烧沸7分熟，放进五花肉片走红爆锅。7.将煸出油倒出来。
8、用余油，持续升温至7分熟，放进葱蒜各10克，良姜两块，八角2个，米酒20克，红曲米5克。（并没有红曲米就糖色，糖色的办法如下所示：锅中下少量油，文火加温，待温度加温至7分熟时，放进20g糖，逐渐糖色，糖色秘诀：低油、文火渐渐地炒，糖炒至酒红色，开走红，放进煸好一点的五花肉后，放进以上调味品）9、适当冷水未过五花肉，放进6粒老冰糖，鸡精3克，盐4克，鸡精3克，生抽酱油10克，老抽王10克，文火煲45分钟，收汁。10、将红烧排骨盛出来，汆好一点的油菜子围边。
豆角烧肉
原材料：五花肉、长豆角、葱、姜、蒜、生抽酱油、老冰糖、八角、麻椒、桂丁、米酒、盐；作法1.提前准备一盆冷水，添加适量米酒（我用的纯粮酒），将五花肉切放进泡30min，除去鲜血和腥味儿；2.将泡好后五花肉切片，长豆角去筋清洗分成两半，生姜切成片，葱切条，蒜敲碎；锅中入油，先糖色，一定要将水份炒干；3.水份炒干然后放入冬茹、生姜片、蒜、麻椒再次煸炒，炒出香味后倒进生抽酱油；倒进冷水，水流量以未过肉为标准，之后放进八角和桂丁，烧沸，改小火炖1小时；4.大概烧煮30min时，放进长豆角再次烧煮；要是味儿不足，还可以在出锅前放进盐，盐不能过早地放进。
