吃半生半熟的煎蛋有营养吗？

Question

如题所述

Answer 1

在很多港式，粤式的餐厅做的荷包蛋一般都会煎到半熟的——就是那种蛋黄还是流质的，但是常吃半生的鸡蛋有不好。

因为：第一，鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。

　　第二，鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋里还含有细菌，容易引起腹泻。特别是现在老是有禽流感之类的发生，因此鸡蛋还是煮全熟了吃才好。

　　第三，鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。

Answer 2

有营养啊

Answer 3

有

Answer 4

与其说有没有营养，不如说干不干净，现在中国生产的鸡蛋大多在母鸡生下来后就直接拿走卖掉，很难说之后清没清理表面污垢，所以煎蛋半熟很可能有有害细菌残留，对身体不好。有些人说半熟的有营养，那些人都是骗子，都是忽悠你的。看日韩常吃半熟甚至生鸡蛋，觉得他们做法好，就在中国推荐，这种行为遭人鄙视。日本很卫生，鸡蛋卫生检查都会很严格，喜欢吃生鸡蛋拌饭也正常；而韩国吃半熟是一是有日本影响，二是体内有中国人大多没有的消化酶，你看韩国料理动不动就是生吃章鱼生吃xx之类的，而我们几乎都吃不了。如果说一个鸡蛋半熟和全熟有营养差距，那么5成熟牛肉也比熟牛肉有营养。这根本就是谬论。说半熟好吃是源于它的口感，而不是营养高。所以，煎蛋半熟全熟无所谓。吃的安全才是第一要注意的。