牛奶，是我们强壮身体的好搭档，很多人的餐桌上都离不开它。有的人喜欢喝液态牛奶，也有一些人喜欢喝可以冲调的奶粉。但生活中存在这样一种现象：喜欢喝液态牛奶的人常常认为液态奶更营养、新鲜、好吸收，事实真的是这样吗？
那么今天就来探讨一下，
纯牛奶和奶粉比哪个营养价值高呢？
先看成分提取换算结果：
一般来说，用一定量的奶粉冲泡出的牛奶，和纯牛奶之间能够等比例换算。通常1斤奶粉是由7~8斤牛奶浓缩而成。
基本上，25克奶粉可冲泡出一杯牛奶，对照同一品牌的纯牛奶和奶粉，可发现，两者的营养成分相差无几。
在整个奶粉的生产流程中，如果奶粉的原料质量很好，奶很新鲜，活菌少，那么做成奶粉时需要加热的杀菌温度就比较低，时间越短，营养损失越小。外加上设备精良的干燥机器，基本上牛奶的营养成分，维生素B1会损失35%，维生素B6会损失20%，维生素B2会损失10%，其他基本不差多少。
如果原料奶本身的品质就不行，细菌多，为保证奶粉的品质，就需要升高加热温度，延长加热时间，增加维生素的营养损失。再加上干燥设备的落后，更会造成营养缺失。
相对来说，质量比较好的奶粉只会稍稍差于鲜牛奶，和一些纯牛奶相比，相差并不多。完全可以作为补钙的一个选择。
当然前提是质量好的奶粉，更加经济实惠方便，可能还是选纯牛奶
宝宝吃牛奶好还是奶粉好？
根据国情，专家建议2岁前的宝宝以配方奶喂养比较好。因为2岁前宝宝的饮食相对还比较单一，容易缺铁、锌、钙等微量元素，而配方奶粉中有强化的维生素和宝宝生长所需要矿物质，营养相对比纯鲜奶要好得多。
冲泡奶粉要注意三个细节
1、水温不能太高
冲奶粉不能直接使用开水，这样会使牛奶产生蛋白质凝结，其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而降低牛奶营养价值和色、香、味。
2、先放水，再放奶粉
冲奶粉是先加水，还是先加奶粉，会导致了奶粉浓度的不同。如果先加奶粉，然后加水，这样奶粉就浓了。
成人还好，宝宝喝了太浓的牛奶容易诱发消化道疾病、影响神经系统和肾脏健康，各位宝妈一定要按奶粉盒上的规定量，先加水，再加奶粉。
3、要同一个方向搅拌
冲泡奶粉注意要向同一个方向搅拌，速度不宜太快，以不产生气泡为度如果冲的奶粉有气泡，消化功能脆弱的人喝了容易出现打嗝的情况。
最后，总结，纯牛奶和奶粉比，奶粉的营养价值是相对更高的。
但是，喝牛奶还是喝奶粉，主要看心情！它们的营养差别并不大，丝毫不影响大家“健康生活”的需求。所以，你也不必再纠结，闭着眼睛在下面选一款，赶快享受这香浓的美味吧！
牛奶是一种营养价值比较高的饮品，因为奶制品中还有丰富的钙、磷、钠、镁等元素，常喝牛奶可以防止动脉硬化和高血压等疾病，很多人为了身体健康会选择喝牛奶，而厂家为了不同的人群，也生产了不同的牛奶和奶粉，比如有儿童奶粉，还有老年人专用奶粉，牛奶也有不同的种类，有纯牛奶，有酸奶，还有高钙奶，也还有脂肪的奶，不同的群体对营养物质的需求也不一样，所以不同的牛奶也有不同的市场，根据不同的需求选择，不同的年龄选择，还有自己的事迹情况选择，适合自己的才是最有营养的。
根据不同的需求选择。牛奶和奶粉其实营养价值都比较高，牛奶的种类比较多，根据不同的需求可以选择不同的牛奶，如果老年人会患骨质疏松或者心血管疾病等，可以根据实际需求，选择不同种类的奶制品，全脂奶不适合老年人，适合孕妇和儿童，但是脱脂奶适合老年人，但是不适合营养需求旺盛的成年人，有人喜欢喝酸奶，因为口味比较好，喝起来比较舒服，但是营养可能不那么全面所以首先根据需求选择牛奶，选对了营养价值才高。
根据不同的年龄选择。一般婴儿和老人，由于吸收能力比较弱，所以会有奶粉，婴儿期一般喝奶粉比较多，由于奶粉营养物质不全面，所以厂家会在里边添加一些营养物质，前几年三鹿奶粉事件，一时间将奶粉安全问题推上风口浪尖，人们对奶粉的关注也更加多，喝了含有添加物的奶粉的婴儿可能会导致疾病或引发癌症，这些都是不安全的因素，而现在老年奶粉也比较注重营养全面，也会在里边添加一些添加剂，如果不是正规厂家生产的奶粉，可能会导致过量或不合格，所以一般儿童和老人会选择奶粉，成年人吸收能力比较强，可以选择牛奶。
还有就是根据实际的价格选择。不同厂家的牛奶在价格上会有差异，有的甚至差异很大，没有经过特殊制作处理的牛奶，比如纯牛奶一般价格比较便宜，一些高钙奶或者全脂奶价格就相对高一些，奶粉的价格更高，因为奶粉的制作过程比较复杂，工艺要求也比较高，所以跟多奶粉一罐就高达几百块，但是牛奶一瓶基本十几块左右，所以在选择的时候还要根据自己实际情况选择。
牛奶和奶粉的营养价值到底谁高谁低，其实没有标准的说法，根据自身实际需要选择，有的人缺钙却选择全脂牛奶这其实是没有任何价值的，选择正确的奶制品才是最重要的，因为适合自己的才是最有价值的，还有并不是所有人都可以喝牛奶，要根据自身情况。
本回答被网友采纳牛奶富含多种营养物质，包括有大量的蛋白质、钙、矿物质等成分，是营养价值非常高的饮品。但是纯牛奶喝奶粉相比较，它们谁的营养价值会更高一些呢？让人们疑惑。纯牛奶和配方奶粉比起来，配方奶粉的营养更丰富，这一点毋庸置疑。
首先我们建议三周岁以下的婴幼儿最好是完全母乳喂养，或者是婴幼儿配方奶粉，或者是混合喂养。并不建议用纯牛奶喂养，毕竟宝宝的肠胃还难以吸收。
奶粉，它是从鲜牛奶的状态中，然后通过浓缩、喷雾干燥后加工制成的，而且本就含有的蛋白质、无机盐、脂肪等，在制成奶粉的过程中，成分量损失不多，不过奶粉中的氨基酸利用率却会有所下降，各类维生素也会被有所破坏。而纯牛奶中，除了蛋白质、钙、矿物质等，不会添加其他的成分，但是配方奶粉却会添加一些人体所需的一些物质，有助于身体的生长发育。
不论是喝纯牛奶还是泡奶粉喝，主要都是为了补充蛋白质和钙。单纯比较哪个更有营养其实意义不大，需要具体到品牌产品，通过营养成分表来分析。但其实看奶粉肯定是含量高很多，因为奶粉需要加水泡制，稀释多倍，具体最后那杯奶里面的蛋白质和钙含量和你喜欢的浓稠度有关。
同样冲泡一杯奶，一样加250ml水，一杯加25克奶粉，另一杯加50克，这二者蛋白质和钙就是两倍的关系，你可以通过营养成分表折算出来其中的蛋白质含量。比如市面某款奶粉100克含蛋白质19.5克，如果你加50克，获得了近10克的蛋白质。对比市面普通纯牛奶，蛋白含量一般3.2克/100ml,250ml的奶就是8克，不如奶粉。所以归根到底取决于你自己的冲泡方式，进而比较其中的主要营养物质的绝对含量。
本回答被网友采纳鲜牛奶的营养成分主要有水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、乳糖，维生素、矿物质、氨基酸组成。鲜牛奶的含水量大概在80%到90%，所以跟其他食物相比，鲜牛奶的营养素的含量相对较低。
奶粉是由鲜牛奶经过加工制成的粉末，也就是说奶粉是浓缩的鲜牛奶。奶粉又分为全脂奶粉、脱脂奶粉和调制奶粉。全脂奶粉的营养素的含量，大概是鲜牛奶的八倍左右。脱脂奶粉因为脂肪含量比较低，所以会损失大部分的脂溶性的维生素。调制奶粉是根据不同特殊人群的营养需求制成的，它的营养素的含量可能更适合这些人群，比如婴幼儿奶粉、老年奶粉、孕妇奶粉等等。
减肥的适合，每天都要喝一杯奶类，补充钙离子。那么选牛奶好呢，还是选奶粉好呢？听听营养师怎么说吧～