腐竹白果（银杏）粥视频
银杏薏米莲子冬菇汤
材料
调味料
做法
1
猪肉出水，沥亁备用
2
在锅中将所有材料混合
3
银杏薏米莲子冬菇汤
红枣银杏炖雪耳
材料
红枣、银杏（白果）各3颗，银耳5g，冰糖15g
做法
1、银耳放入适量（完全浸没银耳）温水中，浸泡30分钟至完全涨发。
2、砂锅中放入泡发的银耳、红枣、银杏和400ml冷水，大火煮开后调成小火熬煮1.5小时。
3、调入冰糖搅拌均匀，加盖再焖煮10分钟即可上桌。
银杏百合炒芦笋
材料
主料：银杏，辅料：百合，鲜芦笋，胡萝卜，调料：盐，鸡精，白糖，水淀粉
做法
将芦笋切成段，胡萝卜切成片，坐锅点火倒入水，水开后依次放入芦笋、银杏、胡萝卜焯熟，捞出备用；
2、坐锅点火倒入油，放入百合、芦笋、银杏、胡萝卜大火翻炒，加入盐、鸡精、白糖调味，倒少许清水，水淀粉勾芡出锅即可。
银杏白玉
材料
新鲜河虾仁300克，白果仁100克，精盐4克，鸡蛋清1只，干淀粉5克，湿淀粉5克，料酒5克，味精1克，太太乐鸡精1克，麻油5克，葱姜汁5克，鸡清汤100克，色拉油（750克耗75克）。
做法
1、将虾仁漂净，用洁净的毛巾吸干水分，置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性，再放入干淀粉拌匀上浆。
2、将白果仁倒入四成热的油锅内，焐至熟时，捞出沥油，晾凉后剥去外衣待用。
3、锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至四成热时，倒入上浆的虾仁划散，至断生发白时即倒入银杏仁，使至受热，再倒入漏勺滤油。
4、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精，调好咸鲜味，下入湿淀粉勾薄芡，然后，倒入银杏仁、虾仁，颠翻均匀，淋上麻油，出锅装碟即成。
小诀窍
1、银杏、虾仁都要用新鲜的。银杏剥去外衣后应浸有冷油中，能保持翠绿。
2、虾仁的油温要掌握，油温低易脱浆，油温过高虾仁易发黄。
白果㸆白菜
材料
包心白 1颗,干香菇 5朵,白果 1小包
做法
1、从菜梗处将包心大白菜纵切为四等分，充分洗干净及沥干水分。
2、放入加了油的平底锅中，每面煎软至黄褐色，加入酱油、二砂糖，以小火慢慢㸆(ㄎㄠ)软，再放入白果煨至略微入味，起锅前淋上胡麻油提香。
3、装盘前可将白菜卷成一球球，香菇、白果当盘饰，食用时再以剪刀分切即可享用。
双耳拌银杏
材料
黑木耳50克，雪耳80克，银杏16粒，芹菜300克，红萝卜半个。
做法
1、雪耳、黑木耳用温水浸软，撕开小朵。
2、芹菜切段、红萝卜切丝、
3、锅内放清水煮开，放入木耳、雪耳煮10分钟加盐捞起。
4、放入食用油、红萝卜，芹菜焯一下捞起。
5、最后放入白果煮10分钟。
6、将所有材料沥干水份，加入麻油、干贝素、食盐拌匀10至20分钟即可。
栗子银杏乌鸡汤
材料
乌鸡半只，栗子150克，银杏（白果）25克约12粒，去核红枣3枚，姜2片，清水1500毫升，盐些许
做法
1、乌鸡去皮，斩成大块，清洗沥干水份。
2、板栗去壳去皮，银杏去皮去壳然后去芯，姜切片，红枣去核。
3、所有材料放砂锅里，大火烧开，小火熬煮一个半小时。
4、最后放盐调味即可饮用。
白果烩芥菜
材料
芥菜心6或12叶白果20粒红萝卜花片6片姜片6片高汤2杯盐1/4小匙香油1大匙胡椒粉可省略1小匙
做法
1
芥菜切成贝壳型或叶子型。红萝卜及姜片刻些花样。
2
红萝卜及白果先烫熟，白果要烫久点去苦味。
3
芥菜加一小匙盐烫去苦味。叶片要煮的软化透明才是熟了。
4
以两杯高汤烧煮芥菜＆姜片及红萝卜，排盘，汤汁调味后以一大匙太白粉水勾芡。
5
煮好的芥菜及配料盛出排盘，淋芡汁即完成。
