香辣小龙虾的做法

Question

如题所述

Answer 1

主料：小龙虾
　　1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
　　2.在虾背上划出一刀再码味。
　　3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
　　4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。
　　5.豆拌酱，当然少不了。
　　6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。
　　7.锅里放油，烧到最高油温。
　　8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。
　　9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
　　10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
　　11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。
　　12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。
　　13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。

Answer 2

教你香辣小龙虾简单美味的家常做法

Answer 3

材料：小龙虾。大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、紫苏叶、香叶、桂皮、干辣椒、辣椒粉、辣椒油。
操作;
1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油（刀在小龙虾背后切一刀，这样煮出来的小龙虾入味好吃）
2.把大蒜炸至金黄色
3.把紫苏叶炸香
4.油锅烧热后，把所以香料爆香
5.当香料爆香后，把小龙虾回锅。
6.把炸过的紫苏叶放进一起炒
7.加郫县豆瓣酱爆炒后，注入酱油，辣椒油，糖，水，一同焖大约35分钟，汁~即可