豆腐乳粥的做法详细介绍 菜系及功效: 精品主食 学龄前儿童食谱 老人食谱 动脉硬化食谱 口味: 腐汁味 工艺: 煮 豆腐乳粥的制作材料: 主料: 腐乳(白)30克,稻米200克 辅料: 大葱5克,香菜5克 教您豆腐乳粥怎么做,如何做豆腐乳粥才好吃 1.白米淘洗干净;葱、香菜择洗干净,葱切成丝,香菜切成小段。 2.锅中倒入适量的水,放入洗净的白米同煮,开锅后改用小火,直到白米糜烂。 3.把做好的粥盛在大碗中,上面放上香菜和豆腐乳。 4.撒上葱丝就可以了。 小帖士-食物相克: 稻米:唐孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 豆腐乳空心菜的做法详细介绍 菜系及功效: 私家菜 便秘食谱 利尿食谱 止血调理食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 痔疮食谱 口味: 腐汁味 工艺: 生炒 豆腐乳空心菜的制作材料: 主料: 空心菜400克 辅料: 腐乳(白)30克 调料: 大蒜(白皮)3克,姜3克,色拉油40克,盐1克,酱油5克,料酒5克,白砂糖5克 教您豆腐乳空心菜怎么做,如何做豆腐乳空心菜才好吃 1. 把空心菜洗干净,切掉根部较老的部分,约切除5厘米左右,剩下的部分则切成5~6厘米的长度; 2. 蒜头、生姜切末; 3. 把锅加热后倒入色拉油,用大火炒以上的材料; 4. 再加入适量的盐、酱油、酒、砂糖用捣碎的豆腐乳,轻轻搅匀即可盛盘食用。 小帖士-健康提示: 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。 腐乳鸡翅的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 口味: 咸鲜味 工艺: 原炖 腐乳鸡翅的制作材料: 主料: 鸡翅300克 调料: 大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,白砂糖10克,料酒10克,腐乳汁40克,盐8克,味精3克 教您腐乳鸡翅怎么做,如何做腐乳鸡翅才好吃 1. 炒菜锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来; 2. 原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜; 3. 出香味后放料酒、糖、腐乳汁; 4. 汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平,大火炖,收汤即可。 腐乳汁肉的做法详细介绍 菜系及功效: 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味: 甜咸味 工艺: 蒸 腐乳汁肉的制作材料: 主料: 猪肋条肉(五花肉)750克 辅料: 鸭2000克 调料: 红曲10克,桂皮4克,盐10克,冰糖75克,料酒25克,酱油15克,姜10克,小葱10克,八角3克 教您腐乳汁肉怎么做,如何做腐乳汁肉才好吃1. 肥鸭宰杀,去内脏,洗净,备用;2. 姜洗净,切片;3. 葱洗净,打成结;4. 将猪肋条肉切成5 厘米见方的块,焯水后捞出;5. 红曲米研成末,加30克水调匀;6. 锅内放入衬垫,加入姜片、葱结、桂皮、八角,再放入猪肋条肉,肉的上面放肥鸭;7. 把红曲米水倒入锅内,加料酒、精盐、酱油、冰糖45 克和清水,以淹没为度;8. 锅置旺火上烧沸,再改用小火煨1.5 小时,加冰糖30 克收浓原汁,起锅分扣在碗内(皮朝下);9. 将扣碗上笼蒸透,吃时将肉翻扣入汤盆里,肉汁用旺火烧稠,浇在肉上即成。 腐乳汁肉的制作要诀:肥鸭与肉同烧,熟后为卤鸭,另成一菜,简捷方便。 腐乳鸡的做法详细介绍 菜系及功效: 徽菜 补虚养身食谱 口味: 咸甜味 工艺: 蒸 腐乳鸡的制作材料: 主料: 鸡1000克 辅料: 腐乳(红)75克 调料: 冰糖4克,江米酒20克,盐3克,姜15克,淀粉(玉米)8克,猪油(炼制)40克,大葱15克 腐乳鸡的特色:将菜鸡肉咸中带甜,芳香浓郁。 教您腐乳鸡怎么做,如何做腐乳鸡才好吃1. 将鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管,洗净,剁成长5厘米、宽2厘米的块,放在大碗内,加入红腐乳汁、江米酒、盐拌匀,待用; 2. 姜拍松,和葱同放入粗碗中,把鸡整齐地摆入,头、脚和翅等在上,上面放碎冰糖和熟猪油,上面再盖一个大盘,用旺火上笼蒸至八成熟烂时取出,复扣在盘内; 3. 将蒸鸡原汁滗在勺中,用旺火烧开,再用湿淀粉调稀勾薄芡,淋入熟猪油,浇在鸡上即成。 腐乳爆肉的做法详细介绍 菜系及功效: 徽菜 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味: 咸甜味 工艺: 酱爆 腐乳爆肉的制作材料: 主料: 猪里脊肉300克 辅料: 鸡蛋清25克,腐乳(红)25克 调料: 小葱2克,腐乳汁10克,黄酒25克,香油10克,白砂糖10克,猪油(炼制)65克,淀粉(玉米)5克 腐乳爆肉的特色:成菜色泽红艳,肉质滑嫩,香气浓郁,味咸鲜而微甜。 教您腐乳爆肉怎么做,如何做腐乳爆肉才好吃1. 将腐乳用刀抹成泥放在碗里,加入黄酒、糖、湿淀粉和猪肉汤150毫升调匀; 2. 里脊肉片成6 厘米长、2.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片,放在碗里,加鸡蛋清抓拌均匀; 3. 锅放在旺火上烧热,放入熟猪油,烧至六成热时下肉片撇开,见肉变色即倒入漏勺沥去油; 4. 在原油锅里,放入调好的腐汁,见汁微沸浓稠时,即把肉片下锅,迅速翻炒几下,然后加葱末,淋香油,将锅颠翻几下装盘即可。 腐乳爆肉的制作要诀:1. 烹制酱爆菜的关键是把酱炒好。酱的数量一般以相当于主料的1/5 为宜。炒酱油的数量一般相当于酱的1/2 为好。油多酱少,则包不住主料,油少酱多则易粑锅。油和酱的比例不是绝对的,可视酱的稠稀,增减油的用量,一般是酱稀多用些油,酱稠用油少些。要把酱炒熟炒透,炒出香味来,不可有生酱味; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。 2. 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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