如题所述
主料:茄子3个,鸡蛋1个。辅料:盐适量,干淀粉适量,面包糠适量,食用油数量。
1、选用这种偏长的茄子。
2、去皮切成条,根部不要切断。
3、均匀的撒盐,稍微揉搓一下。
4、撒干淀粉。
5、把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。
6、一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。
7、撒上面包糠。
8、把面包糠抖均匀。
9、锅里放油。
10、油温6成热,入锅炸。炸到定型后翻面炸。然后捞出,油温稍微升高后再复炸一下捞出控油。
11、装盘时淋上番茄酱即可享用。