1、将排骨放入冰箱之前，无需清洗，只需将其直接放入密封的保鲜袋中即可。如果先清洗排骨，然后将其存放在冰箱中，尽管排骨的表面已经清洁，但是在冰箱中，水分和冷气还是会进入肉中，从而导致肉和排骨的组织结构发生变化，很容易干燥。排骨不仅会变柴，还会影响味道。
2、如果肉的表面明显变脏，建议用水冲洗，然后稍微控水后保存。这不仅可以确保食品的清洁度，还可以确保肉的新鲜度和味道。
3、放在冰箱中冷藏最多两天。长时间后，排骨的肉变紧，味道变差。相反，将其在冰箱中冷冻存放一个月不是问题。取出冷冻的排骨并自然融化即可，尽量不要使用微波炉，因为排骨的肉质会变紧。