将试样中被测组分转变成有色化合物的化学反应，叫显色反应。焰色反应，也称作焰色测试及焰色试验，是某些金属或它们的化合物在无色火焰中灼烧时使火焰呈现特殊颜色的反应。其原理是每种元素都有其个别的光谱。
颜色反应是通过化学变化改变了化学物质的颜色。硝酸与蛋白质反应，可以使蛋白质变黄。这称为蛋白质的颜色反应，常用来鉴别部分蛋白质，是蛋白质的特征反应之一。
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焰色反应实际上是物理变化，是物质原子内部的电子能级发生了改变。通俗地说，焰色反应是原子中的电子能量的变化，不涉及物质结构和化学性质的改变。一些金属或它们的化合物在灼烧时能使火焰呈现特殊的颜色。
这是因为这些金属元素的原子在接受火焰提供的能量时，从能量较低的轨道跃迁至能量较高的轨道。但处于能量较高轨道上的电子不稳定，会迅速跃迁回能量较低的轨道，这时就将多余的能量以光的形式释放出来。
参考资料来源：百度百科—显色反应
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