米发糕的米浆怎么发酵

Question

如题所述

Answer 1

米发糕的米浆是用大米提前浸泡，入料理机打成较浓的米浆，加入奶粉，加入白糖和酵母粉。搅至无干粉。加盖，放入温暖湿润处发酵至明显变大，闻着有香味即可，做法如下：

准备材料：大米、奶粉、白糖、酵母粉、葡萄干、黑芝麻。

一、大米提前浸泡。

二、入料理机打成较浓的米浆。

三、加入奶粉。

四、加入白糖和酵母粉。搅至无干粉。

五、加盖，放入温暖湿润处发酵至明显变大，闻着有香味。

六、模具底部刷油，铺一层葡萄干和黑芝麻。

七、上蒸锅，倒入发好的米浆，面上再铺一层葡萄干和黑芝麻。水开后中大火约20分钟，关火后焖5分钟即可。

八、完成。

Answer 2

材料：干酵母粉 7g，米粉[注：不是糯米粉]450g，面粉1/4 cup，糖

你好；
制作过程：

1。将干酵母粉，加入1/4杯40C度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。

2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀，然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好，然后放在30C度的地方10小时。

3。将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊，然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点)

4。将(3)用保鲜膜盖好，放在30C度的地方2个小时。

5。蛋糕烤盘中(或碗，但不要太厚太深)抹少许油，将(4)倒入，不要太满。然后上蒸锅大火蒸20-30分钟就好了。

6。取出等其稍微冷却就可以切块吃了。本回答被提问者采纳