豆油放锅里全是泡沫，可有以下处理方法：1、拿漏勺将油锅里的泡沫撇出来。2、放花椒到油里可去除泡沫。3、用一点盐进油锅。4、倒入少量的水淀粉到油锅，会将油沫变为固体，将固体捞出即可。
大豆油
大豆油是将黄豆压榨加工而来，大豆油中含有多种营养成分，油在炸出后，要放置阴凉通风的地方保存。
大豆油的质量越好，则其颜色越浅，质量好的大豆油，颜色通常是淡黄色，油体清澈透明，没有沉积物和豆腥味。
大豆油也称为色拉油，是常用的烹调油之一，大豆油的保质期最长只有一年，超过保质期的大豆油建议不要食用。
炸东西的时候油起沫怎么办
炸原料之前，要把食用油烧到微微冒烟。 放凉，再烧热炸东西就不会有沫了。或者烧热之后，放一根大葱 ，炸一下，再炸东西就没事了，经过反复炸原料的油，会不断得起泡沫。此时的油就不能炸东西用了。要换新油。炸过原料起沫的油，可以拌馅使用。最好的是扔掉(因为经过反复炸货的油里面含有大量的有毒物质)
炸东西油往外溢怎么办
1、去除油中过高的水分。边加热油边搅动，防止溢出，等到油起烟，无泡为止。
2、去除油中杂质。
(1)将油沉淀一下，之后再用来油炸。
(2)拿勺子把沫给撇出来。
(3)放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫。
(4)油里还有渣滓的，就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的。
3、预热油，可以把需要炸东西的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西，就不会起沫了。
4、先炸葱再油炸。把油烧热后，放进一根大葱炸一下，再炸需要炸的食物。
5、提高油温。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫。
炸东西一般选用调和油，调和油营养均衡。
调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。