咸肉太咸了有什么办法改善呢？

Question

如题所述

Answer 1

咸肉太咸怎么办？咸肉太咸怎么去咸？

咸肉太咸怎么办

去除咸肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。

正确的方法是咸肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于咸肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，咸肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。

咸肉在烹饪时，可以加入少许白糖和料酒，即可减轻咸味。

四川有一个特别的风味美食就属于咸肉，那就是四川的腊肉，有时候之家腌制的腊肉也会特别的咸，其实补救的方法很简单，那就是一碗水，这玩水可不简单，一起来看看吧。

腊肉太咸了，我们可以用热水，加入一匙盐，然后将腊肉放入盐水中，浸泡约10-15分钟，然后在温水中浸泡1小时。这样可以去除腊肉的咸味，腊肉切片后效果会更好。

腊肉本身很咸，为什么还要把它放在盐水中呢？这是因为比清水更有效，由于腊肉中的细胞已经死亡并失去了选择性渗透性，钠离子可以自由地进入和离开死细胞，当加入少量盐时，在相同分子结构的溶液中，当细胞内钠离子的浓度大于外部盐水的浓度时，高浓度的钠盐会渗透到低浓度的盐水中，让腊肉味道变淡。

对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡咸鱼咸肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱.借助于食碱对蛋白质的松解作用.便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。

咸肉的口味非常的特别，也是很多地方逢年过节必不可少的，春节的时候，必须吃上腌制的咸腊肉，这也是一种地方的饮食文化，当然还是要注意咸肉的含盐度应该尽量降低，这样才更利于自己的健康哦。

Answer 2

1、可以用淡盐水浸泡咸肉，因为两者之间的存在浓度差，浸泡两三个小时，咸肉中的盐分会溶解在淡盐水中，这样咸肉味道就可以变淡；2、也可以用白酒浸泡两三个小时，也可以改善咸肉太咸的问题，因为白酒可以去除咸肉的咸味，3、咸肉切片用温水浸泡一段时间也是可以改善的。

Answer 3

可以做成青椒炒咸肉，先把咸肉放入温水中浸泡二十分钟，稍微去除些盐味，捞出后切片备用，锅中烧油加入姜蒜爆香，下入咸肉青椒爆炒几分钟，洒上葱花装盘即可。

Answer 4

盐水来漂洗由于盐水的浓度低于咸肉所含盐水的浓度，经过几次的漂洗，咸肉上的盐会慢慢溶掉。如果质地干硬、咸味非常大的咸肉，可在侵泡咸肉的淡盐水中，适当加入一些食碱，借助食碱对蛋白质的松解作用，可以有效加速咸肉的回软度和退盐过程。

Answer 5

豆腐乳、鸡鸭或猪肉腌制食品等等，工厂生产的添加了很多食盐，吃起来非常的咸。
本人尝试买过几种豆腐乳、湖南腊肉或鸡鸭腿腌制食品，煮过好几次，吃起来依然没法下口，感觉就是吃盐巴一样，大家以后还是别浪费钱了！
如果是自己做的，太闲了，也是浪费了，没法解决问题的。