骨瓷在档次上分级应该分两方面：
一方面在质，就是说骨粉含量的多少，如果按国家标准36%划分高中低的话，45%以上才称得上高档骨瓷,40%就为中档了,36%以下你懂得，新骨瓷的出现更是鱼目混珠，不过掌握了正确的鉴别骨瓷的方法就行了。
其实要选购正品骨瓷，在产地的选择上尽量选唐山骨瓷，在骨瓷产品中国内也只有唐山最为正宗，可以参考一下思佰得、海格雷这样的品牌骨质瓷产品。
山东淄博和广东潮州厂家主要是从淄博
硅酸盐研究所研制的合成材料代替的天然牛骨粉，含有大量化学成份，瓷质更白，但对人体有害，也就是行内所称的新骨瓷。景德镇主产的是
青花瓷和花瓶类陶瓷，本身不产骨瓷，因当地十大瓷厂早已经破产，目前是从唐山购买白胚，做转手加工，大多是家庭作坊手工生产，所以质量无法保障。
另一方面在形，分为A等（一级）和二级品，标准就是看瓷器本身瑕疵存在的多少，这瑕疵范围包括黑点的多少、脱釉的多少、产品本身存在的瑕疵数目的多少。A等级是在胚胎形态下先从一级品中进行一次挑选，挑选出基本没有瑕疵的胚胎然后进行上花，上釉，炉烧的加工过程，出炉后再对成品进行一次挑选，剔除掉有瑕疵的成品，这样就产生了A等级的产品； 二级品：胚胎就是从所有做好的胚胎中（好的和不好的）进行一次挑选，挑选出没有明显瑕疵的胚胎然后经过加工过程产生一级品的产品，国际标准允许一级品中允许存在不超过5处的瑕疵； 提醒一点，关于碗底的那个写着AAA等级，优等级那个标签并不能代表瓷器本身的等级，要看的还是瓷器本身的质量。
在选购技巧上主要掌握以下三点：
1.看色泽，真正骨炭含量高的优质骨瓷，其色泽应该是乳白色或者称为奶白色。骨瓷不是越白越好，自然的乳白色才是好的骨瓷；
2.听声音，把瓷碗托在一只手的手心中（注意：一定不要抓在手心中），另一只手弹下骨瓷的碗口边缘处，好的骨瓷声音清越如钟声一样有清脆的
回音，响声越长久说明胎体更圆滑，瓷的品质更好。第二种就是注入碗中三分之一左右的水，一只手沾些水沿着碗边转会发出“唧唧”的共鸣声，碗越大效果越明显；
3.通透性，将骨瓷拿在手里观察，好的骨瓷色泽呈天然骨粉独有的自然奶白色，对着亮光观察骨瓷的通透性，看出杯子成分的细致与否，好的骨瓷应该透光较佳且均匀无杂质。