如题所述
主料:臭豆腐胚10块
辅料:油适量、盐适量、蒜泥适量、蚝油适量、生抽适量、葱适量、甜辣酱适量
步骤:
1、把蒜切成泥,放入碗中。加入香油,盐搅拌均匀。
2、准备好生的臭豆腐。
3、碗中加入适量的蚝油,再加入生抽搅拌均匀。
4、锅中加入适量的植物油,加入臭豆腐的生胚,炸至两面起泡,豆腐胚在油中浮起来。
5、捞出沥去多余的油分,放入碗中。
6、加入混合好的生抽和蚝油。
7、加入混合好的蒜泥,香油和盐。
8、加入适量的甜辣酱。
9、最后撒上葱花就可以了。
用料:臭豆腐、植物油、生姜碎、大蒜子碎、小米椒碎、酱油、生抽、蚝油、盐、香油、香葱、鸡精(各适量)
1、首先先把油、生姜碎、大蒜子碎、小米椒碎和豆鼓放入。
2、小火慢熬,直至熬出辣椒油,如下图。
3、然后把臭豆腐倒入配料中,开中火翻炒。
4、要让每一片臭豆腐表面都要拌上酱料,如图。
5、这时候,再淋上香油、葱花、香菜到上面,搅拌均匀。
6、最后,放在锅里入味半小时以上,再装盘食用。
超级喜欢臭豆腐,但路边摊的不敢吃,只好自己动手,解解馋。臭豆腐都差不多,但汤汁很重要。蒜蓉必不可少,但如果放多了就会把臭豆腐的臭味掩盖,物极必反。
用料 :蒜 1只(一整只)、葱 适量、香菜 适量、小红辣椒 适量、蒜蓉、辣酱 个人口味、鸡精 个人口味、盐 个人口味、孜然粉 个人口味、香油 适量
做法:
1、蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后,淋在葱花和香菜上(A)
2、鸡精和盐、孜然粉加水(B)拌匀
3、将AB混合。建议一开始不要放太咸,试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。
4、臭豆腐炸好后,放进AB混好的汤汁里泡一下
5、然后在豆腐的一面开个小洞,把汤汁和蒜蓉料、辣椒灌进去。开吃。