第1个回答 2006-04-17
慢性胃炎病人,饮食的原则在于,首先要纠正存在的不良饮食习惯。在此基础上,做到:
1.吃少渣软饭:应进食易于消化的食品,尽量减少对胃黏膜的刺激。细嚼慢咽,少量多餐,粗粮细做。
2.如果病人有营养不良或贫血,应注意补充富含蛋白质和维生素的食物:如蛋类、猪血、牛肉、羊肉、动物内脏(肝、肾等)、新鲜蔬菜、牛奶、豆浆等。
3.胃酸过多的病人,不宜吃含糖和蛋白质过高的食物,更不宜吃太酸的食物:可用牛奶、奶油、熟透的肉、淀粉、面包等。味要清淡,少盐。
4.胃酸过多的病人,应多吃些瘦肉、鸡肉、鱼类、奶类等高蛋白、低脂肪的饮食:尤其是病情较重的萎缩性胃炎患者,可进食浓肉汤、肉汁等,以刺激胃酸的分泌,也可在进餐时加少量食醋作调味品,帮助消化,促进食欲。
慢性胃炎病人,有哪些是不宜吃的呢?
胃炎病人的主要禁忌之物有:
1.辛辣刺激之物:辣椒、胡椒、咖喱、芥末、过浓的香精香料等辛辣刺激物,对胃黏膜有刺激作用,可加重炎症。
2.烟酒茶叶:香烟、烈酒、浓茶、咖啡、可可等,对胃黏膜有刺激性,其中酒的危害尤其大。
3.过烫过冷食物:对胃黏膜有刺激作用,不利于炎症的消退。
4.坚硬粗糙食物:一些坚硬、粗糙的食物,如炒花生、炒蚕豆、炒腰果、炒黄豆、炒榧子和粗纤维蔬菜如芹菜、竹笋、韭菜、生胡萝卜等,一些油炸食物如炸猪排、烤羊肉、炸豆板等,如果未经充分咀嚼,食用后会使胃黏膜受到摩擦而损伤,同时又会加重消化不良。
5.油腻韧性食物:油腻食物如猪油、肥猪肉、奶油、牛油、羊油等,韧性食物如田螺、蚌肉、海蜇和未充分煮烂的猪脚、鸡爪、牛肉等,都属不易消化之物。
6.变质不洁食物:被污染变质的食物中,含有大量细菌和毒素,对胃黏膜有破坏作用。常见的沙门氏菌存在于变质的肉、鱼、蛋、鸡、鸭、鹅等食品中;嗜盐菌存在于蟹、螺、海蜇及盐渍食品中,故此类食品一定要洗净煮透,以醋为作料食用;金黄色葡萄球菌及其毒素存在于搁置较久的粥饭、奶及其制品、肉制品之中,故久置的上述食物一定要烧熟煮透,一旦变质,绝对禁食。
慢性胃炎病人应该经常吃些什么呢?
牛奶、瘦猪肉、牛肉,还有猪肚、莲藕、鸡蛋等,既可作为食物,也可作为药物,长期食用。
此外,稀饭、烂面条、馄饨皮等都是易于消化的主食;鸡蛋汤、鲫鱼汤、鸡汤、红枣汤、莲子汤等都属清淡而富于营养的副食品,而甘蔗汁、橙汁、橘汁、生梨、苹果等,都是有助于消化的饮料和水果。