世界上笔画最多的汉字为biang，有“汉字中笔画最多的字”之说。
Biáng（拼音：biáng；注音符号：ㄅㄧㄤˊ；国际音标：/piaŋ24/），关中方言生僻字，合字，象声字。笔画57画。
书写笔画顺序：先写穴字头，再写幺、言、幺，接着写长、马、长，左边写月，右边写立刀旁，下面心字底，最后写个走之儿。
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实际上，biáng在陕西关中地区是个响声词，指的是如巴掌打在脸上的声音，就是biáng的一声，面积较大的东西摔在地上的声音，就是biáng的一声。这种面的制作是先将面团擀成大而薄的面饼，然后用刀划成裤带宽。
据记载，中国的汉字是上古时代的华夏族人发明创造的，大约有五千年的历史。不过目前确切的来说，只能追溯到公元前1300年，这个时期有了商朝的甲骨文。按时间计算，应该是公元前1300年+公元2018年，也就是产生于3300多年前。
汉字从古代发展至今，关于笔画最多的汉字一直是个争议问题。中国语言研究院正式宣布，汉字中笔画最多的字是由4个中国繁体汉字“龙”组成，读音为zhé，是“詟”的异体字，收录于《汉语大词典》、《中华大字典》、《字汇和字汇补》《康熙字典补》中。
虽然官方公正了，但并没有得到人们的认可。因为还是有一些汉字的笔画远远多于64画。关于笔画最多汉字的问题，仁者见仁智者见智，有人说中国笔画最多的字是读作“léi”的字，共有160画，它是“雷” 的古字，可见古代的雷危机巨大。
参考资料来源：人民网--美国“汉语热”引发师资荒 非华裔渐成教学主力军
biáng，关中方言生僻字，合字，象声字。笔画55画。
biang biang面的名字由来：因为在做这种面时会发出biang biang的声音，biang biang面因此得名。
书写笔画顺序：先写穴字头，再写幺、言、幺，接着写长、马、长，左边写月，右边写立刀旁，下面心字底，最后写个走之儿。
记忆口诀：一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马大王，月字边，心字底，挂个钩担挂麻糖，坐个车车逛咸阳。
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1、最少笔画的汉字‘乙’
"乙"读yǐ ，是天干的次位，其在方向上指东方，五行里属木，阴阳学说里为阴。在天干中，乙指幼苗或出芽。乙在名次里通常指第二位，但亦有作分类用，如乙类、乙种等，不一定为名次用。 （当然“一”也是最少笔画的汉字）
2、汉字里同音字最多的读音是“yì”，多达五十七个，分别为：
艺、抑、易、邑、屹、亿、役、臆、
逸、肄、疫、亦、裔、意、毅、忆、
义、益、溢、诣、议、谊、译、异、
翼、翌、绎、刈、劓、仡、佚、佾、
埸、懿、薏、弈、奕、挹、弋、呓、
嗌、峄、怿、悒、驿、缢、殪、轶、
熠、镒、镱、瘗、癔、翊、蜴、羿、翳。
3、读音最多的汉字是“那”字，共有八种不同的读音，分别为：
nā、nǎ、nà、nè、
něi、nèi、nuó、nuò。
参考资料来源：
通用规范汉字中为“齉”字，36画；在GBK字符集中是“龘”字，48画；在万国码6版超大字符集中是四个龙的繁体字，64画
160画
还有172画的汉字：
中文汉字堪称世界各种语言文字中笔画最多的一种文字。笔画最多的汉字为：
在国务院颁布实施的8105个《通用规范汉字》中，最多笔画的汉字是【齉】字，36画。
在GBK字符集中，最多笔画的汉字是【龘】字，48画。
在国际标准万国码6版超大字符集中最多笔画的汉字是【𪚥】字，即四个龙繁体“龙”组合而成的汉字，64画。但《百度知道》网页的字符集不能显示，制成图片为：
以上都是多元输入法(多元汉字与图形符号输入法)可以直接打出来的汉字。
至于字符集之外的汉字就更多了，例如172画的汉字：
但是未被国际标准万国码收入的字，不能用于信息交流，因此也就没有使用价值。
这是尹训银再造古时甲骨文、金文
“贼”字的另一种写法，59画，土话读zhui，普通话读“zéi”，意为“盗贼”。