如何制作好看好吃的“玫瑰花”馒头

Question

如题所述

Answer 1

漂亮又好吃的玫瑰花馒头的做法
1.
将所有的材料混合揉成光滑的面团放入盆中，覆盖保鲜膜，室温进行基础发酵

2.
当发酵至两倍大时就可以了

3.
将发酵好的面团放在揉面垫上，进行排气，然后滚圆

4.
将大面团分割成15克的小面团和6克的小面团若干个，分别滚圆后表面盖上保鲜膜，进行醒发10分钟左右

5.
将6克的小面团分别搓成橄榄形备用

6.
接着将所有的小面团上分别撒上适量面粉

7.
接着取一个15克的小面团擀成直径8cm左右，厚度为0.5cm的圆形面片

8.
依次擀好所有的15克的小面团，每6个为一组

9.
取6个圆形面片为一组，如图一样每个面片中间间隔2cm左右，并在下侧的面片上放入一个小的橄榄形的面团作为玫瑰花的花蕊

10.
取一只筷子在重叠好的面片中间压上一条痕

11.
从底部往上卷起

12.
卷好后将面片之间都捏合好

13.
将卷好的面团放入手的虎口处稍稍将中间捏紧变细

14.
捏好的面团如图状

15.
用刮板在捏合处切断，变成两个面团

16.
分别将两个面团竖起来，就是玫瑰花馒头的形状了

17.
将玫瑰花馒头生胚用手将玫瑰花的花瓣稍稍往外翻一点，整形就完成了

18.
依次做好所有的玫瑰花馒头生胚

19.
将做好的玫瑰花馒头生胚放在刷了油的烤盘上，室温进行二次发酵10-15分钟，然后放入预热好的蒸汽烤箱中层

20.
设置纯蒸模式，100度蒸15分钟，然后焖5分钟后即可取出了

21.
成品装盘后即可食用