油温的最高的温度是300度左右。
油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为＂几成热＂每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。
温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。
热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。烈油，也称为九到十成热，油温在257度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜等等。
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第1个回答 2017-09-23
油温指即投料锅油热度油温度通称"几热"每热约35度左右十
油温度习惯温油温热油热油及烈油
1、温油称三四热油温100度左右油面泛起白泡声响青烟
2、温热油称五六热油温150度左右油面向四周翻略青烟升起种油温适合煎软炸等
3、热油称七八热油温200度左右油面翻转向平静青烟四起并向冲种油适用于炸烹炒氽等烹调
4、烈油称九十热油温300度左右即燃点仅适用于爆菜本回答被网友采纳
油温度习惯温油温热油热油及烈油
1、温油称三四热油温100度左右油面泛起白泡声响青烟
2、温热油称五六热油温150度左右油面向四周翻略青烟升起种油温适合煎软炸等
3、热油称七八热油温200度左右油面翻转向平静青烟四起并向冲种油适用于炸烹炒氽等烹调
4、烈油称九十热油温300度左右即燃点仅适用于爆菜本回答被网友采纳
第2个回答 2017-09-23
你所指沸点吧？
日常生活中的油类沸点，一般约在30~300度不等
1，不同的油，沸点不同
2，同一种油，大气压不同，沸点不同
3，同一种油，纯净度不同，沸点不同
日常生活中的油类沸点，一般约在30~300度不等
1，不同的油，沸点不同
2，同一种油，大气压不同，沸点不同
3，同一种油，纯净度不同，沸点不同
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