广东有三大剧种：粤剧、潮剧、汉剧。
粤剧：早期的传统剧目，江湖十八本，全为早期演员的“开山戏”。19世纪60年代末（清朝同治中期），有所谓“大排场十八本”，即《寒宫取笑》《三娘教子》《三下南唐》（刘金定斩四门）《沙陀借兵》（《石鬼仔出世》）《五郎救弟》《六郎罪子》（《辕门斩子》）《四郎探母》《酒楼戏凤》《打洞结拜》《打雁寻父》《平贵别窑》《仁贵回窑》《李忠卖武》《高平关取级》《高望进表》《斩二王》（即《陈桥兵变》）《辨才释妖》（即《东坡访友》）及《金莲戏叔》。
同治七年，有“新江湖十八本”，按郭秉箴《粤剧艺术论》所列：《再重光》《双国缘》《动天庭》《青石岭》《赠帕缘》《困幽州》《七国齐》《侠双花》《九龙山》《逆天伦》《和为贵》《闹扬州》《双结缘》《雪重冤》《龙虎斗》《西河会》《金叶菊》《黄花山》。
19世纪90年代初（清朝光绪中期），则出现着重唱功的“粤剧文静戏”，如《仕林祭塔》《黛玉葬花》《苏武牧羊》等，又称为“大排场十八本”。
中华人民共和国建国后，整理编写的剧目有《宝莲灯》《平贵别窑》《柳毅传书》等。
潮剧：《杨令婆辩本》、《扫窗会》、《闹钗》。《琵琶记》，《刘希必金钗记》，《侠女徐凤珠》、《围城记》、《秦香莲》、《妲己乱纣》、《易婚记》、《杜王斩子》等。
汉剧：演出剧目有《凤仪亭》、《金山寺》、《珍珠衫》、《百里奚认妻》、《打金枝》、《潘必政》等五六十个传统戏。