是可以的。
参考做法如下:
主料:羊肉1000克、红枣15粒、枸杞适量
调料:食盐6克、葱10克、姜3片、蒜6瓣、八角3个、花椒15粒、老抽6克、白胡椒30粒、孜然2克、细香葱5克、剁椒酱10克、植物油适量、白糖3克、葡萄酒15克、茴香籽10粒
1、羊肉温水洗净控干水分,切成大块。
2、羊肉凉水下锅,水开焯出血沫。
3、将羊肉捞出用热水洗一下羊肉,捞出控干水分待用。
4、锅内放入少许油,油热倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒煸炒。
5、出香味放入葱姜蒜继续煸炒。
6、倒入剁椒酱(可以根据个人口味,少放或者不放)。
7、剁椒酱炒出香味。
8、放入焯熟的羊肉,煸炒出香味,放入孜然。
9、倒入开水大火烧开,转小火,加入盐、白糖、葡萄酒、老抽、炖40分钟。
10、加入小枣,炖10分钟即可出锅,盛盘后洒少许香葱。
参考资料来源:红枣枸杞炖羊肉——百度百科
清炖羊肉可以放枸杞。
材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片。
调味料:绍兴酒少许、盐适量。
做法:
1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。
3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。
4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。
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