绿豆泡在水中第五天会变成绿豆芽；
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
扩展资料：
绿豆芽在中国芽菜消费中占比最大，口感好，营养丰富。芽菜以鲜活的形式上市，极富脆性，含有丰富的VC，是人们生活中不可缺少的食品原料。近年来，中国芽菜产业发展迅速，从作坊式发豆芽方式逐步转为工业化规模生产，出现了大量日产50～100 t的芽菜工厂。
促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性；
给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。
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第1个回答 2017-10-15
而且有的茎上长了两个不是朝向一个方向的两颗胚芽。 绿豆的胚芽枯萎掉落 7日绿豆苗已经长到十六厘米高了追问
有图片吗
本回答被网友采纳第2个回答 2021-10-06
绿豆如果泡在绿豆如果泡在水里时间过长的话就得换一件事绿豆如果泡在水里，时间过长的话，就得换一遍，水也会变成豆芽本回答被网友采纳
第3个回答 2020-11-16
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