陇东学院没有清真食堂。
学校现有教职工1010人，其中专任教师761人，副高以上职称31人，享受国务院政府特殊津贴专家1人，省突出贡献专家1人，省级教学名师4人，省级师德标兵1人，省级青年科技奖获得者1人，省级园丁奖获得者3人，省级“555”人才工程人选3人，省级创新创业教学团队1个。
学校现有本科专业41个，涵盖了文学、理学、教育学、法学、历史学、医学、工学、经济学、管理学、艺术学等11个学科门类。
学校现有省级重点学科2个（临床医学、化学工程与技术），省级一流本科专业建设点6个（临床医学、化学工程与技术、食品科学与工程、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、数学与应用数学），省级特色专业6个（临床医学、化学工程与技术、食品科学与工程、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、数学与应用数学），省级一流本科课程10门（医学影像诊断学、医学影像技术、材料科学基础、物理光学、材料科学基础、无机化学、有机化学、分析化学、物理光学、材料科学基础），省级实验教学示范中心2个（基础医学实验教学示范中心、化学实验教学示范中心），省级虚拟仿真实验教学中心1个（医学虚拟仿真实验教学中心），省级大学生校外实践教育基地1个（庆阳革命老区大学生校外实践教育基地），省级创新创业教育改革试点专业2个（临床医学、化学工程与技术），省级一流本科专业建设点3个（学前教育、体育教育、英语），省级重点建设专业2个（临床医学、化学工程与技术），省级特色本科专业3个（学前教育、体育教育、英语），省级精品课程1门（医学影像诊断学），省级一流本科课程1门（材料科学基础），省级课程思政示范课程2门（材料科学基础、医学影像诊断学），省级大学生校外实践教育基地1个（庆阳革命老区大学生校外实践教育基地），省级创新创业教育改革试点专业2个（临床医学、化学工程与技术），省级一流本科专业建设点3个（学前教育、体育教育、英语），省级特色本科专业3个（学前教育、体育教育、英语），省级精品课程1门（医学影像诊断学），省级一流本科课程1门（材料科学基础），省级课程思政示范课程2门（材料科学基础、医学影像诊断学），省级大学生校外实践教育基地1个（庆阳革命老区大学生校外实践教育基地）。
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