下个月计划外出露营烧烤，请问下各位，烧烤用油可以选择橄榄油吗？还

Question

下个月计划外出露营烧烤，请问下各位，烧烤用油可以选择橄榄油吗？还是最好要按常规选择色拉油，金龙鱼油这样的油?各有什么利弊?

Answer 1

烧烤用油可以选择橄榄油。建议选择烟点更高的混合橄榄油，因为用特级初榨橄榄油在烧烤高温下其营养物质有可能流失。
混合橄榄油（清淡风味）口感细腻，淡淡香味可以衬托出食物本身的自然清新。另外较高的烟点让它成为油炸、BBQ和烘焙的最佳选择。还有喷雾装，方便烧烤时使用。
用普通的色拉油与用适合烧烤的橄榄油差别在口感和健康程度两点上，前者口感更油腻一点、营养没有后者丰富。