馅煎饺的做法，小白菜素馅煎饺怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料

面粉420克

鸡蛋2个

小白菜430克

辅料
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42克
蚝油
适量
水发木耳
110克
小白菜素馅煎饺的做法
1.
面粉加水和成软硬适中的面团饧30分钟

2.
小白菜洗净焯烫

3.
切碎

4.
木耳切碎

5.
海米切碎

6.
鸡蛋炒散

7.
将小白菜、木耳、海米、鸡蛋全部放在一起加蚝油、盐拌匀

8.
饧好的面团擀成饺子皮

9.
饧好的面团擀成饺子皮

10.
备一小碗面粉水：10g面粉加150g水混合均匀

11.
不粘锅倒少许油摆上饺子生胚，小火慢慢煎至饺子底部微微发黄，大概2-3分钟

12.
倒入面粉水，没过饺子的2/3就行，（不用全部倒上）

13.
盖盖继续小火煎制

14.
待水分蒸发完饺子也就煎熟了

烹饪技巧
面粉水的调制比例为：面粉：水=10g：150g,这个量刚刚好。