可以。一般人认为
猪油对人体有危害，绝对地排斥，其实健康的人吃适量的猪油有益无害。
动物油中含有多种脂肪酸，
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。另外，它还含有一定量的
维生素A和E。
不仅如此，猪油还有食疗作用。因其味甘、性凉、无毒，能补虚、润燥、解毒，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。还可药用内服、熬膏或入丸剂。作膏油时外用涂敷患部。
但老年人、肥胖和
心脑血管病患者不宜食用。而且每天的食用量不宜超过20克。
猪油具有特殊香味，可以增进食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。但是要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。因此炒鸡蛋放猪油只要不过量，可以放心食用。