白菜与猪肉的比例为1:1。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:白菜 500克、猪肉馅 500克、食盐 2小勺、花椒面 1小勺、鸡精 2小勺、老抽 适量、葱花儿 适量、姜 适量、鸡蛋 1个、食用油 100毫升、饺子皮 适量。
1、把猪肉剁碎,放一旁备用。
2、白菜洗干净后,用刀把白菜帮片薄。
3、把白菜片好后切成小碎块。
4、白菜切好后放点食盐,用温水浸泡10—15分钟,把白菜里面的水份释放出来,之后捞起白菜攥干水份。
5、生姜切碎。
6、大葱切碎。
7、然后把肉馅、白菜碎、生姜碎、葱花、鸡蛋、食盐、鸡精、花椒面、老抽、食用油放一起,搅拌均匀。
8、用饺子皮包住馅料。
9、下锅煮熟,捞出完成。
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