首乌牛肉汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 乌发食谱 营养不良食谱 工艺：煮首乌牛肉汤的制作材料：主料：牛肉（瘦）250克,何首乌250克辅料：黑豆100克,枣（干）10克,桂圆15克调料：姜5克,盐6克首乌牛肉汤的特色：汤味鲜浓，牛肉酥烂。： 1. 牛肉洗净，切成薄片，放入沸水锅内稍烫，捞出沥水；2. 黑豆拣去杂质，用冷水浸泡4小时，淘洗干净；3. 红枣洗净，去核；4. 桂圆肉洗净；5. 锅放在火上，倒入适量清水，放入牛肉片，用旺火烧沸；6. 撇去浮沫，加入何首乌、黑豆、红枣、桂圆肉、姜片，转用小火煮约1小时；7. 加入精盐调味，盛入汤碗内即成。食物相克何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。