第1个回答 2013-10-25
1.花生米用微波炉打熟，大约3-4分钟，每隔1分钟取出划散散热，避免烤糊。这时候的花生米会有香味，尝尝味道，熟了就可以了。
2. 晾凉以后，用手将花生皮搓掉。
3. 100克水和120克白糖混合，小火熬成粘稠糖浆。将花生米倒入，均匀挂上糖浆。
4. 100克面粉、20克白糖、25克辣椒面、五香粉1/3茶匙，盐1/3茶匙、苏打粉1/2茶匙混合
5. 将挂好糖浆的花生米倒入面粉中，晃动使花生米全部沾上面粉。再按照糖浆-面粉的顺序挂第2次。
6. 第三次挂上糖浆以后，将剩余的50克面粉、20克淀粉混合，将花生米倒入面粉中，第三次沾上面粉。图中是第三次的结果。
7. 锅烧热，倒入适量植物油，中火炸熟2分钟左右，炸至表面金黄就可以了。
第2个回答 2013-10-23
你好，介绍以下做法，希望可以帮到你！
原料：花生，精盐，花椒，八角，十三香
步骤：
1.先把买来的花生米用热水泡开，如果所泡的时间较短的话那么最好用热水冲泡，如果时间较长的话就可以用凉水来做。用热水的好处就是能够很快的把花生米的颜色泡去。
2.等泡开花生之后，然后把水放入锅内加热，这个过程当中你可以加入花生，盐，花椒，八角，烧沸，然后再用小火煮，直至花生颗粒饱满为佳。
在为烧热过程中你可以尝试去尝一下花生的煮熟程度，咸淡。如果为了好看，可以把盐最后加入，这样可以使花生的颜色好看一些，但是如果想吃咸味的人就不能够满足了。
3. 捞出后请不要把煮花生的水倒掉，这样可以保证花生的润湿和饱满，以及口味。
第3个回答 2013-10-23
个人觉得老醋花生米的做法蛮好吃的，你可以尝试一下。
材料
主料花生米350克。辅料青红椒25克，圆葱15克，胡萝卜少许。调料色拉油适量(实耗20克)，蚝油20克，海鲜酱10克，橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。
做法
1、将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒入色拉油、放入花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。
2、取一深点的汤盘，将花生米放入盘中，浇上调料汁。
3、将青红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，胡萝卜洗干净切丁，将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌。
第4个回答 2013-10-23
麻辣肉丝
时间与份量
准备时间：
10-20分钟
制作时间：
10分钟内
用餐人数：
1-2人
食材
主料
猪瘦肉
350g
花生米
50g
鲜香菇
4朵
辅料
油
适量
干辣椒
5个
花椒
5g
生抽
30ml
老抽
10ml
白糖
3g
料酒
10ml
蒜瓣
2个
葱姜
适量
鸡精
少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.炒锅烧热凉油倒入花生米。
3.把花生米炒熟沥油备用。
4.猪肉洗净切丝，放入碗中加入生抽，糖，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
5.香菇去蒂开水煮上2分钟挤干水分备用。
6.葱姜蒜切碎，香菇切丝。
7.取一个小碗加入20毫升生抽，10毫升老抽，2克糖，鸡精少许，淀粉3克，温水两勺调拌均匀成为料汁备用。
8.炒锅倒油从烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
9.炒锅再加油放入花椒小火炸香，捞出花椒。
10.在放入辣椒煸出香味。
11.放入葱姜蒜末炒香。
12.加入香菇丝翻炒片刻。
13.在加入肉丝炒均匀。
14.然后倒入调好的料汁翻炒均匀。
15.撒上花生米。
16.翻炒均匀关火。
玉米烧排骨
材
主料
排骨
300g
甜玉米
2根
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
小葱
适量
冰糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
八角
适量
桂皮
适量
花生米
1把
步骤
1.排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫；
2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；
3.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨；
4.继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；
5.加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；
6.大火烧开后再转为小火， 下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟；
7.加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟；
8.揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料；
9.大火收汁即可；
10.装入小铁锅中， 撒些小葱段。
小贴士
1. 玉米要选用水果玉米， 就是我们通常说的甜玉米； 排骨冷水下锅， 加入姜片和料酒焯水， 帮着其去腥；
2. 炒糖色要用冰糖， 这样颜色更亮， 口感更好； 冰糖和少许油下锅， 小火炒， 要不停的翻动，免的糊锅，直至糖完全融化为棕色；
3. 下入焯过水的排骨一起炒， 让排骨上色，再加入适量的开水（不要加入冷水哟）和适量的料酒和生抽，大火煮开，转为小火炖；
4. 先将排骨烧上十五分钟至排骨六、
微波炉做盐酥花生米
主料
花生米
100g
辅料
盐
适量
白糖
适量
食用油
少量
步骤
盐酥花生四步走：
1.1两大把花生放入瓷盘中，用尽量少的油拌匀
2.放入微波炉中，盖上一个大点的瓷盘，高火转2分钟
3.拿出来，擦擦盖子上的水，拌拌花生米，再盖上盖子高火转2分钟。
4.拿出来洒上细盐拌匀，晾凉就又香又酥了
糖不甩
食材
主料
糖不甩
200g
花生米
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.直接把糯米粉加水搓成粉丸，用开水煮熟。
2.在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，把已经煮熟的粉丸放进去。煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了。
3.撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食，就可以增加口感~吃起来，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不腻，味香四溢，老少咸宜。
小提示：
1 花生米是自己家炒的，没有放什么油啊糖啊盐啊之类的。生的花生米买回来直接放在锅里炒到出香味了，外皮快掉了~就可以把皮和仁捏开啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不过扫地就很痛苦了~~最后碾碎花生米就可以了~
2 煎鸡蛋丝；是把鸡蛋打散。放一点点油在锅里煎薄薄地就可以了。