好心人推荐一下可以生吃又减肥的芥末酱不是粉粉

Question

如题所述

Answer 1

芥末酱，也称芥末、芥辣或芥辣酱，芥末酱为一种黄褐色稠状物，具有强烈鲜明的味道，由芥末籽研磨掺水，醋或酒类调制而成，亦会添加香料或是其他他添加剂藉以增香或是增色，如添加姜黄（增色及增香）。其种类有白或黄芥末籽（Sinapis hirta），褐色芥末籽或称印度芥末（Brassica juncea），黑芥末籽（Brassica nigra）。浓烈的芥末酱多会引起口腔以及呼吸道流畅不适，具一定之刺激性。

芥末酱种类

美式芥末（Prepared Mustard）
在美国最容易买到的芥末酱种类，一般有芥末子，水，盐，匈牙利辣椒粉，姜黄粉，大蒜粉，醋等等。右方图片"法国黄色芥末酱"就是此类，但事实上其发源于美国，美国代表速食之一热狗多搭配此类芥末酱。

狄戎芥末酱（Dijon mustard）
狄戎芥末酱又称法式芥末酱其名字并未受到欧盟保护或是POD或是PGI等保护措施，因此位在在法国狄戎（Dijon）城郊有这许许多多芥末酱工厂，但大部分命名为狄戎的芥末酱多不是在法国狄戎（Dijon）所制造，狄戎芥末酱源于西元1856, 在法国狄戎一叫 Jean Naigeon的人以尚未成熟的酸葡萄汁替代传统芥末酱配方所用的酸醋。因位于狄戎故称狄戎芥末酱。现今正统狄戎芥末酱皆掺以两种酒，白葡萄酒以及博根地（burgundy）酒，而一般狄戎芥末酱以一种或是两种酒做为副原料。

颗粒芥末酱（Wholegrain）
颗粒芥末酱其内含未研磨芥末籽，以不同芥末籽混以香料达到不同的气味与口感，如添加日晒番茄干，以及辣椒等。

蜂蜜芥末（Honey Mustard）
如名字所示，此种芥末酱是掺以蜂蜜而得名，该种类芥末酱多用作三明治表面淋酱，以及作为炸薯条、炸洋葱圈和其它小食等的调味沾酱，其亦可与醋，橄榄油拌匀作为沙拉淋酱的基酱（Base)。一般蜂蜜芥末酱可由等份量蜂蜜及芥末酱混和制成，蜂蜜芥末酱有着多种变化，借由添加其他作料以增味，稠度，或是其他性质。

用途
相关的维基共享资源：
芥末酱 芥末经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。法国人喜欢吃牛排时用强烈的第戎芥末。芥末酱也可用作蛋黄酱、醋、卤汁或烤肉汁的成份。

Answer 2

基本上芥末酱都是辣根 是绿色的那种..主要是配生吃原料的 三文鱼啦 银鳕鱼了 鱼生等等 都要配上芥末酱！起到杀菌的作用！ 具体的说芥末酱有减肥的作用我还真不知道... 吃辣椒可以起到减肥的作用 因为它的辣是刺激性了 会刺激燃烧脂肪！芥末酱的辣味是攻鼻子的 感觉很顶的那种...两种辣味是不一样的...本回答被网友采纳

Answer 3

用芥末减肥么?就直接买可食用的那种就可以了,超市什么的都有卖.用芥末稀释后涂在想瘦的部位然后裹上保鲜膜运动还不错,就是芥末辣蜡的有的人皮肤会过敏所以要先在手上试试,运动完以后会发现衣服都湿透了.