鱼头烧豆腐的做法鱼头烧豆腐怎么做？调料有哪些？

如题所述

推荐答案 2013-10-11

鱼头烧豆腐属于川菜菜系家常菜谱私家菜鱼头烧豆腐的原料：主料：大鱼头一个,嫩豆腐数块调料：少许干辣椒葱段姜蒜半个鱼头烧豆腐做法及技巧：1：把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末2：稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来3：洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色4：把鱼头倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透.5：湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。

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鱼头烧豆腐的做法 鱼头烧豆腐怎么做?调料有哪些?答：1：把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末 2：稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来 3：洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色 4：把鱼头倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透.5：湿淀粉勾稀稀的芡...

鱼头烧豆腐的制作方法很复杂,这道菜的精髓在什么地方?答：1、准备一个新鲜的鲢鱼头和一块老豆腐。（老豆腐，有些地方也叫“北豆腐”）2、先将鱼头一分为二，但不要将其切掉。然后加入一些姜片、葱、适量胡椒粉，然后加入一些料酒和盐。在鱼头上涂上调味料，腌制约20分钟。3、准备一个不粘锅，先往锅里倒入适量食用油。当油温升至60%时，将豆腐切成厚片...

鱼头豆腐怎么烧 鱼头豆腐的做法是什么答：1、材料：鱼头一个，豆腐一块，老姜一小块，干红辣椒一个，大葱（多点少点都行也可以用小葱）小半根，青蒜一小把，油，盐，料酒，鸡精，胡椒粉（白）。2、鱼头从中间剖开（不剖开也行），豆腐切方丁（或块状），干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段。3、青蒜切寸段。4、炒锅置火上倒油（多一些），...

如何做出美味可口的鱼头烧豆腐?答：豆腐准备：将豆腐切成大小适中的块，可以用开水焯一下去除豆腥味。炒香调料：热锅冷油，放入姜片、葱段和大蒜炒香。煎鱼头：将腌制好的鱼头放入锅中，两面煎至金黄色，注意火候不要太大，避免煎糊。加水炖煮：加入适量的清水，水量大概没过鱼头即可。加入生抽、老抽（可选）、白糖和鸡精（可选），...

红烧鱼头豆腐的做法 怎么做红烧鱼头豆腐答：1、主料：鱼头400克、南豆腐2块。2、调料：食盐1/4小匙、葱5克、姜10片、蒜5瓣、料酒1小匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、蚝油1大匙、白砂糖1/2小匙、胡椒粉(白)1/4小匙、水3/2杯。3、鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片。4、锅烧...

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