我想学西点蛋糕师，就是学做面包蛋糕，是在专业培训学校学习还是到店里做学徒好？哪个学的又快又全面？

Question

我今年28了，想学点手艺以后找工作或有实力了自己开店，对西点有兴趣，想在济南发展

Answer 1

学校和店里各有好处也各有缺点。学校学比较系统全面，特别是理论方面会专门学习，而且学习比较快，一般短的一两个月，长的一年。但是也正因为学校要学习理论，所以相比之下实际操作就比店里少，在学校学完后你还需要先在店里锻炼一段时间才能自己独立操作。另外学校学习的品种不可能是最新的。店里就刚好相反，操作机会多，而且品种新，但是只是停留在操作上，缺少理论基础，今后你要自己发展，特别是技术达到一定程度想要再提高，理论是必须的。而且店里一般不可能什么都学，一般如果安排你做面包你这段时间都是做面包，不会接触蛋糕和其它点心。个人建议先在学校学两个月，再去店里工作几个月，然后就可以自己开店了。在学校你主要是系统的学习理论和基本操作，在店里主要学习实用的技术和配方，另外还要学习店里的管理和经营模式，在把操作练得更熟练。

Answer 2

只要认真学，在店里是最好的、如果想去学校也要先在店里学好基础，这样到学校才会学得比较快！

Answer 3

您好，我感觉是在店里学比较好，结合实际，可以学经验。学专业无疑是纸上谈兵。