第2个回答 2008-07-14
材料:
葱 青椒(红椒) 黄油 伊面 盐 糖 番茄沙司或黑椒穗(依个人口味而定) 咖哩粉 牛肉条
操作:
1 先伊面放入开水中(水中放入一定量的咖哩粉,用于着色和增加味道)煮到8成熟,出锅。
2 将伊面用冷水涮过(一是洗干净残留在面上的咖哩粉,二是经过冷却增加面的韧劲和弹性)
3 空锅开火,待锅稍热之后,放入事先准备时切好的牛肉条\葱和椒,再放少许黄油磨化,而后放入伊面,翻炒两下就可以了,再放入盐和糖(前后比例为1:2),再加上许水翻炒两下,最后放入适量番茄沙司或黑椒穗翻炒两下,出锅。
这是本人专门在高档西餐厅请大师亲授,绝对真实,操作简单,试试吧,味道和西餐厅中一样!!!!