55问答网
所有问题
当前搜索:
黑鱼肉怎么腌制才最滑嫩
大家都爱吃刺少的鱼,那么
黑鱼怎么样
做比较好吃?
答:
黑鱼怎么
做好吃?掌握8大步骤,有汤有菜,酱香浓郁,
鱼肉
无腥味!【一鱼两吃】【原材料】:黑鱼1条、黄瓜1根、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒。【制作步骤】:1:首先把黑鱼清洗干净,放在案板上面,从鱼头处切到鱼尾处,最好是把鱼身压紧实了,把鱼骨片掉切成2-3厘米的片...
鱼片
怎么腌制
比较嫩
答:
放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。一点点的加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收。加入非常厚的湿淀粉。不断抓捏到全部裹在鱼片表面,发粘没有水份,静置。入锅前加入一些食用油拌匀。鱼字拼音yu,鱼类(fish)是最古老的脊椎动物。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境,淡水的...
想做酸菜鱼,
鱼肉怎么才能鲜嫩
入味?
答:
第三步便是给鱼类退浆,这一步是十分关键的,是确保鱼类
嫩滑
的重要。在腌渍好的鱼类中添加一个蛋清、白胡椒粉和小量的水淀粉,用手抓匀腌渍就可以。铭记之上这3步,做出去酸菜
鱼才会
细嫩进味。锅中加点油,油烧的7分热使就放入生姜片、葱段、麻椒、野山椒进行爆香,随后再把酸菜下下锅中(酸菜要...
鱼片
怎么腌制
又
滑
又
嫩
不烂?
答:
鱼片要用淀粉、蛋清进行
腌制才
会又
滑
又
嫩
不易烂,具体方法如下:准备材料:蛋清1个、草鱼片500克、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克 一、首先将
鱼
放入盘中加入蛋清和淀粉进行腌制上浆,如下图所示:二、起锅烧油放入姜丝、蒜、酸菜500g翻炒,如下图...
鱼片
怎么腌制
又
滑
又
嫩
不烂
答:
鱼片从中央厨房到餐饮门店,需要经过预处理、❉冷藏和运输。如在此过程中处理不当,鱼片会脱水发暗、口感变老,直接导致酸菜
鱼
色香味形大打折扣。广州健科拥有全球优质食品配料资源和技术优势,针对现代餐饮对鱼片的需求开发出一系列综合解决方案:01 保水抗老化,使鱼片保持
嫩滑
口感;02 使鱼片...
金汤酸菜
鱼怎么
做汤汁鲜美、鱼肉
滑嫩
?
答:
准备鱼肉:将鱼宰杀后去鳞去内脏,洗净沥干。用刀从鱼脊背切开,取出鱼肉,鱼骨留作熬汤。鱼肉切片,厚度约3-5毫米,这样既能保证鱼肉的鲜嫩,又便于入味。
腌制鱼肉
:将切好的鱼片放入碗中,加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和少量的淀粉,搅拌均匀,腌制10-15分钟。淀粉可以让鱼肉更加
滑嫩
,同时也有助于...
如何
让
腌
过的
鱼肉
保持长时间
嫩滑
?
答:
(鸡蛋清可以增加
鱼肉嫩滑
的口感,还可以让做出来的鱼肉变得雪白。)最后往鱼片中再加入20克的生粉,将其搅拌均匀后,往里面再加入适量的食用油,搅拌均匀备用即可。(生粉、食用油的加入,可以将鱼肉中的水分牢牢锁住。)以上就是鱼肉上浆
腌制
的过程,它能做出来的
鱼肉
片雪白嫩滑,下面就来看一下水煮...
鱼
丁
怎么
做
才嫩
又
滑
答:
要做出
嫩
又
滑
的鱼丁,关键在于食材的选择、
腌制
方法、烹饪技巧以及酱汁的搭配。首先,食材的选择上,应该选用新鲜的
鱼肉
,如草鱼、南湾鱼等肉质细嫩的鱼类。避免使用冷冻过久的鱼肉,因为其肉质容易变得松散。其次,腌制方法也至关重要。鱼肉切成丁后,应该用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制一段时间,让其充分...
鱼片要
怎么
做
才嫩滑
?
答:
鱼片加淀粉拌匀,这样会
嫩滑
。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:巴沙鱼柳 1片、干黑木耳 3克、南瓜泥 适量、调和油 少许、料酒 1勺、盐 少许、姜汁 半勺、白胡椒粉 少许、浓汤宝 半盒、辣椒酱 1勺、淀粉 少许。1、巴沙鱼柳片成薄片。2、放入碗里,加入料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉...
墨鱼
滑怎么
做
答:
增加光泽和香味。 烹调指南:墨鱼可切交叉花纹,成圆筒状。文中所叙述之切法为猪腰的切法,感觉上分量比较多。 “东坡墨鱼” 是四川名扬中外的传统名菜。四川乐山的东坡墨鱼,相传始于宋代,与苏东坡有关。东坡墨鱼原名墨头鱼,产于四川乐山凌云山和乌龙山脚下的岷江之中,是一种嘴小、身长、...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜