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骨头汤不白怎么补救
炖
骨头汤
,只放3个料就够了,炖好后
汤白不
黑,鲜美不腥不油腻
答:
说到炖
骨头汤
,有人发现自己总是做不好,要么非常油腻、要么不香带着腥味、要么汤有怪味、要么汤汁
不白
黑黝黝,出现其中一种情况,骨头汤都不好喝。那么这些情况究竟
怎么
出现的呢?好好回想一下,自己做骨头汤的步骤,例如有人把骨头清洗几遍就直接下锅炖了;有人炖骨头前,先要把骨头炒一下;有人...
长时间熬出来的
骨头汤
发黄
不白
是什么原因?
答:
要用北方的冻大骨,北方的猪骨髓多,肉少可避免汤色太黄,熬6个小时以上才能把
骨头
中的白色物质熬出来,汤才能变白
跪求
怎么
把牛骨
汤
熬白,熬
不白
与用铁锅有关系吗???
答:
跟锅肯定有关系,一般牛
汤
都不用白的啊,最好用不锈钢的锅,铁锅不行,如果你是买的话,最后要用的时候大火顶起,一小时后
不白
的话,加入少许牛奶,肯定白,味一点不变,还更好,文火是炖清汤的,大火顶汤里面的蛋白质很活跃,就变白了。
我熬的羊
骨头汤
熬了五个小时了
怎么
还熬
不白
答:
2、重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将
骨头
放入。3、骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。4、不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,...
骨头汤怎么
煲白汤
答:
熬汤是不要加盐,盐味这些等喝汤时再加。我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样),或者冷却后冷冻起来回头用。照片中的枸杞
猪骨汤
,就是...
我炖
骨头汤
为什么总是
不白
呢。
答:
首先您要确定你炖的是猪骨或是羊骨如果是牛骨,你
怎样
炖都是清水一样。然后是制作过程,要提前用热水淖一下去,除骨头里的血水。炖的时候一次加足水,不要反复加,加一点点醋,大火烧开,小火炖2-3个小时,最后加盐调味,一过美味的
骨头汤
出锅。
自己在家做的
猪骨汤
一点都
不白
,问题出在哪儿?
答:
为了追求白汤效果,有的材料内容不大符合要求,急得冒汗也炖
不白
,有两个小窍门,炖到半熟的时候的给一勺子熟猪油,或者倒一袋牛奶,都有助于
汤白
。想要熬出乳
白色猪骨汤
,最重要的是猪骨里的油要多,得用大火滚,汤要保持沸腾的状态,才能促进乳化。熬汤的
骨头
最好选择带肉少的扇骨或筒骨,这两种...
熬大
骨汤怎么
熬白
答:
所需食材:筒子骨或大棒骨1000克,香葱2根,姜8片,白醋少许,枸杞、 料酒、盐适量。制作方法:第一步:
骨头
的挑选。一定要选取当天刚杀的最新鲜的骨头,不能用隔夜的骨头,因为那种骨头的营养和味道都会流逝。另外想要熬出浓白的汤,最好用猪棒骨,因为棒骨里边骨髓多,容易熬成白色,且营养价值更高...
我炖的猪大
骨汤不白
是什么原因?
答:
开锅后中间添水时添凉水也会使汤不呈白色。饭店里的
骨头汤不白
可能是加了牛奶,然后就变颜色了。或许是加了其他调料的。骨头汤做法 原料:白萝卜600克,筒骨500克,香葱,姜片少许.做法:1、筒骨洗干净 2、白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开 3、锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒...
大
骨头熬汤怎样
熬成乳白色?
答:
此外,专家推荐的炖具为压力锅,因为用压力锅熬汤的时间不会太长,而汤中的维生素等营养成分损失不大,骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。 老人小孩不宜常喝
骨头汤
。因为残留在骨头上的肉含脂肪较高,熬出来的汤含脂肪量也高,所以老人小孩少喝骨头汤为宜。 猪骨头汤营养丰富,味道鲜美,主要是由于骨头中的蛋白质...
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