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面粉可以代替淀粉吗
如果我想去美国尝试他们的地道食品,是否还有其他建议
代替
汉堡包和...
答:
没问题!亚瑟王
面粉
公司的杰弗里·哈梅尔曼表示,在不改变风味的情况下,你可以在酸面包配方中使用2%的即食酵母(相对于面粉的重量)。“蛋糕粉”含有较少的蛋白质,是一种更精细的研磨粉。你可以用普通面粉筛过玉米
淀粉
来做替代品。自制的蛋糕粉
可以代替
莎莉的烘焙瘾.我已经这样做了好几年了(实际上是几...
做凉皮和(huo)面,和的面是
面粉
还是
淀粉
?
答:
做凉皮用的是
面粉
,最好是北方的
小麦粉
。高筋面做的更好吃,而且做出来后面筋更多些。
淀粉
一般指红薯粉,跟面粉不一样。
香蕉蛋糕的制作问题,高分救急~
答:
一般做蛋糕选用的是低筋粉,普通
面粉
不是太好,因为做出来不够松软,弹性也不佳。如果买不到低筋面粉也没有关系,告诉你一个方法:可用普通面粉和20%的玉米
淀粉
取代,即按 普通面粉:玉米淀粉= 4:1 的比例调配,记住这个"黄金比例"呀@.@!!
可以代替
低筋面粉(玉米淀粉可降低面粉的筋性,在超市及粮油店均有售。)....
不裹
淀粉
和
面粉
,怎么把带鱼煎的很香?
答:
所以说,带鱼是我们日常生活中不可错过的滋补食材。 说到带鱼的烹饪,那可是丰富多样的,有香煎带鱼、红烧带鱼、糖醋带鱼等多种做法。不过许多人头疼的是带鱼粘锅的问题,因为带鱼表面有一层可脱落的银粉,是比较容易发生粘锅的。别再用
淀粉
和
面粉
煎带鱼!用对这个方法,鱼不腥皮不粘锅,肉不松散!想...
怎么做芋圆才会有弹性?
答:
芋圆煮好出锅后,一定要立即放入冷水中过凉。这可以有效阻止芋圆继续受热而失去弹性。放入冷水后,浸泡至芋圆完全冷却即可捞出。六、适当加入淀粉,增加粘合力 在揉搓面团时,可以适当加入一点淀粉,例如木薯淀粉或玉米淀粉。
淀粉可以
增加
面粉
的粘合力,让芋圆更加紧实弹牙。七、加入其他食材,丰富口感 除了...
请问玉米
面粉
是怎么做出来的?
答:
剥了皮之后的玉米粒的主要成分为
淀粉
(胚乳部分)和脂肪(胚芽部分,现在不是有“玉米胚芽油”吗),然后粉碎成粉,就是玉米面粉,有香甜的气味,香是因为有脂肪,甜是因为有淀粉,属于高热量食物。各种
面粉可以
掺在一起做食物,根据自己需要。玉米面粉的粘结性能没有小麦面粉和米粉强,口感也不如小麦...
这些字怎么念?还有分别是什么意思?
答:
此外,还有玉米
淀粉
、菱角淀粉、莲藕淀粉,荸荠淀粉等。 这里说的
面粉
指
小麦粉
,即用小麦磨出来的粉,所以日后大家看到高筋小麦粉之类的名称也不要晕头了,没错,指的就是我们平常所说的面粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们
可以
把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flo...
如何做鱼皮花生,鱼皮花生的做法
答:
鱼皮花生材料:花生米400克,糯米粉100克,
面粉
100克,麦芽糖200克(可用白砂糖
代替
),清水200克,色素适量(家庭制作可用酱油代替色素),食用油适量。鱼皮花生做法步骤:1、盆里放入糯米粉20克,砂糖200克。2、加200克清水搅匀成糖浆备用。3、取一个大一些的盆子,干净无水,盆底撒上适量混合粉备用...
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