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面粉可以代替淀粉吗
面粉可以代替淀粉吗
淀粉用什么代替
答:
淀粉
在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构,不
可以
,淀粉比较黏,可以附着在食物表面。
面粉
容易聚堆,不能均匀附着在表面。淀粉是葡萄糖分子聚合...
面粉可以代替淀粉吗
答:
不
可以
。
淀粉
是从种子植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体,
面粉
是小麦或者其它谷物脱皮后直接碾磨成的粉末,面粉会有光滑的感觉,淀粉揉搓的话,会有涩涩的感觉,淀粉的主要成分是葡萄糖聚合体,面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等营养成分。
做菜时
可以
用
面粉代替淀粉吗
?
答:
看你放淀粉是干嘛用的了,反正都能吃的,只是口感不一样而已了 wangjiech | 发布于2012-05-14 举报| 评论 11 1 可以!但没淀粉的效果好,应急是没问题的! 郭管慕棉 | 发布于2012-05-14 举报| 评论 8 0 其他3条回答 为您推荐: 淀粉是什么 水淀粉 淀粉可以用什么代替
面粉可以代替淀粉吗
...
面粉可以代替淀粉
用吗
答:
该物品不
可以代替淀粉
用。
面粉
和淀粉主要有以下区别:1、含义不同:面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接捻磨成的粉末,淀粉是从面粉中分离出蛋白质和其他物质后得到的一种多糖食品原料。2、使用方法不同。面粉主要用来做馒头和做油炸;淀粉用来勾芡、上浆、挂糊、制作用水调开或者干拌等。
面粉和
淀粉可以
互相
替代吗淀粉
能
代替面粉
答:
面粉和
淀粉
是两种不同的东西,面粉是常见的主食之一,而淀粉不是主食,淀粉主要用于汤类和菜汁的增稠,增加口感,与面粉的性质和口感都不一样。所以面粉和淀粉不
可以
互相
替代
。什么是
面粉面粉
是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面...
水
淀粉可以
用
面粉吗
水淀粉可以用
面粉代替吗
答:
淀粉
不
可以
用
面粉代替
。淀粉他和面粉的用途不一样,效果也不一样,淀粉一般是用来勾芡,使食物变得更加浓稠,来用的面粉就是我们平时吃的一些面食,多用于蒸馒头之类的。所以说两者不一样,而且也不可以在一起代替。淀粉和面粉存在较大的区别,淀粉主要是用来勾芡,可以使汤粘稠,还可以用来腌制肉类,...
小麦粉可以代替淀粉吗
答:
小麦粉
不
可以代替淀粉
。小麦粉是一种用小麦脱壳后磨成的粉,
面粉
中就含有一定比例的淀粉,营养物质比较全面;而淀粉是一种碳水化合物,两者在本质上是存有一定的差别的。面粉的原料来源比较单一,是由小麦脱壳而来的,而淀粉则可以由玉米、甘薯以及葛根等物质里面提取,原料来源比较广。在用法上,面粉具有...
淀粉
和
面粉可以
互相
替代吗
答:
不
可以
。
淀粉
主要作用是勾芡,增加食物风味,丰富食物口感,
面粉
主要作用是制作面食,淀粉和面粉是两种不同的东西,不能互相
代替
。
面粉
和
淀粉可以
互相
替代吗
答:
所以说两者不一样,而且也不
可以
在一起
代替淀粉
和
面粉
存在较大的区别,淀粉主要是用来勾芡,可以使汤粘稠,还可以用来腌制肉类,可以使肉类柔软滑嫩而面粉中除了淀粉,还含有蛋白质,有一定的筋度,不能用于勾芡和腌制。不可以,面粉里不但有淀粉它里面还含有另一种成份面筋也就是所谓的蛋白质。您好很...
淀粉
能
代替面粉吗
答:
淀粉
不
可以
用
面粉代替
。淀粉他和面粉的用途不一样,效果也不一样,淀粉一般是用来勾芡,使食物变得更加浓稠,来用的面粉就是我们平时吃的一些面食,多用于蒸馒头之类的。所以说两者不一样,而且也不可以在一起代替。淀粉和面粉存在较大的区别,淀粉主要是用来勾芡,可以使汤粘稠,还可以用来腌制肉类,...
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