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面条蛋白质含量是多少
高筋面粉
蛋白含量是多少
答:
高筋面粉:高筋面粉(bread flour、strong flour)指
蛋白质含量
平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、
面条
等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)...
低粉是什么(面粉分类和用途是什么)
答:
按精密度分成:特别制作一等小麦面粉、特别制作二等小麦面粉、标准小麦面粉、普通面粉等。小麦面粉按
蛋白质含量是多少
来归类 1.高筋粉高筋粉别称强筋壮骨小麦面粉,其蛋白和
面条
成分高。蛋白质含量为12%---15%,湿面条值在35%以上。卡仕达酱小点心、泡夫小点心等。2.低筋粉低筋粉别称弱筋小麦面粉...
减肥期间能吃
面条
吗
答:
减肥期间可以吃
面条
,吃面条不会胖。每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克
蛋白质
、40克碳水化合物,热量是180千卡,它脂肪不多,但特别能给人饱腹感。所以,每天摄入适量的面条,并不会有发胖的风险。面条的热量低,不会引起肥胖;可作为运动员的理想食品,100克面条水煮后增重到400克,使人耐饥饿又耐...
面条
中加分离
蛋白
粉的作用
答:
2. 增加面筋:加入分离蛋白粉可以增加面筋的含量,使
面条
更加有嚼劲,口感更好。3. 改善面条的营养成分:分离蛋白粉是一种优质的蛋白质来源,可以改善面条的营养成分,使其更符合现代人对健康饮食的需求。总的来说,加入分离蛋白粉可以提高面条的
蛋白质含量
和营养价值,改善面条的口感和营养均衡性。
最适合做馒头的面粉
答:
1、中筋面粉是制作馒头、包子、饺子、花卷等家庭主食的最佳选择,因为它的
蛋白质含量
在9.5%-12%之间,很符合蒸馒头的需求2、中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如
面条
、馒头、饺子等3、低筋面粉简称低粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、...
高筋面粉
蛋白质含量
标准
是多少
答:
面粉可分为:特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因
蛋白质含量
高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、
面条
等。在西饼中,多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
面条
有哪些营养?吃多了会不会发胖
答:
所以中午吃一碗营养搭配合理的
面条是
不错的选择。而早上一般应该吃些
蛋白含量
较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。 2、吃面条不会胖。每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物,热量是180千卡,脂肪不多,但特别能给人饱腹感。所以,每天摄入适量的面条,并不会有发胖的风险。 3、越筋道的...
面粉
含多少
淀粉?
答:
面粉的价值和功效:1、营养更丰富 面粉的发酵需要酵母的参与,酵母属于一种可以食用并营养丰富的微生物,甚至营养学上将它称之为取之不尽的营养源。其中富含了多种的维生素、矿物质、酶等,提高了面食中的营养成分。甚至有数据显示发酵后面食中的营养,是
面条
的3-4倍。同时,经过发酵,
蛋白质含量
也在...
麦心粉好还是高筋粉好啊
答:
给类面粉:(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的
蛋白质含量
平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,
面条
等.(3)粉心粉:(...
低筋面粉是不是
蛋白质含量
低啊?
答:
低筋面粉的确是蛋白质含量比较低。低筋面粉:又叫薄力粉,cakeflour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成。适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。看营养标签的时候,
蛋白质含量是
看每100g中
多少
克,这个是8.5,也就是...
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